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気にせず書いていきます


5月末より梅干し作りを始めました↓

梅干しの作り方（その1）

梅干しを作る時、どの本やサイトでも大抵、

　「傷んでる梅はカビやすいので使わないか
　　　傷んでる部分を切り取り、切り口を焼酎で消毒して使いましょう。
　　　熟しすぎている梅は使わないように」

って書かれています。
どれくらいカビやすいのかしら？と思い、
5月末に漬け込んだ時、敢えて熟して赤い実を一つ、残しておきました。



で、消毒済ちょっと傷んだ梅＋熟しすぎた梅を漬けたら
こんな感じに・・・

閲覧注意
↓

↓

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立派にカビました



あれですね。
言われ続けているにはワケがある。

傷んだ梅の傷んだ部分を切り取り、消毒した実にカビは見られませんでした。
熟しすぎた実だけ、要注意ですよ！