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2012年11月04日

ミニ土鍋と七輪でバラ肉煮込み



ミニ土鍋で煮込み系の料理を作ってみたくなりました




バラ肉があったのですが

ひとパックだったのでミニ土鍋で充分でした





時間があったので七輪で炭火を起こしてチャレンジです




作り方



七輪の中に着火剤を使い炭に火をつけておきます




豚バラ肉のブロックを適当な大きさに切ります





豚バラを入れてフタをします





お水とお砂糖だけですーザックリー(;^ω^A





お水とお砂糖でお肉を柔らかくします





お砂糖は先に染み込ませないとダメなんです





塩系の味を先にするとお砂糖は味が染み込みにくくて

しょっぱい味付けになりがちです





蓋の穴から湯気が立ちます沸騰の合図です(^^♪





沸騰するまでガスにかけます

※七輪だとなかなか沸騰までいかないのでガスの力を借りました




沸騰したら先程の七輪にのせます





※ガスで作る方はフタをしてごく弱火で水が減ったら差し水をしてください





弱火になってきたら


ほったらかして、２〜３時間ほどすると煮えています





醤油などで味を整えて出来上がり





ざっくりでごめんなさいすいません





形はしっかりあるのに

歯ざわりはトロっと柔らかです(^^♪





圧力鍋とも普通のお鍋とも違う仕上がりです





それぞれ違うんですねー





炭の効果でホンワカと炭の香りが移っています




深みがあってイイ感じ






今度は大きな土鍋でたっぷり作りたくなるくらい美味しかったです




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