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鶏レバーの甘辛煮


（材　料）

　　　　　鶏レバー ２００ｇ
　　　　　しょうが ２かけ
　　　　　調味料
　　　　　├酒 １００ｃｃ
　　　　　├砂糖 大さじ１
　　　　　├みりん 大さじ１
　　　　　└しょうゆ 大さじ１
　　　　　　水 ５０ｃｃ


(作り方）　　　　

　　　　1.鶏レバーを真ん中で切り、脂肪や血の塊を取り除く。
　　　　　流水で洗い流し、何度か水を換えて１０分ぐらいつけておく。
　
　　　　2.しょうがの皮をむき、せん切りにしておく。

　　　　3.鶏レバーを熱湯に通し、下茹でする。

　　　　4.鍋に鶏レバー、しょうが、調味料、水を入れ、強火で沸かす。
　　　　　沸騰したらアクをとり、中火ぐらいで煮汁を煮詰めていく。

　　　　5.お好みの煮汁の濃度になれば、完成。