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高野豆腐の炊き合わせ

＊ビタミンEも豊富で、しわやたるみなどの肌の老化防止に。
　鉄分も豊富なので、血行不良が原因のくすみが気になる方に。
　（鉄分はビタミンCと一緒に摂ると吸収率がアップします）


（材　料）　高野豆腐　2枚
　　　　　　干ししいたけ　4個
　　　　　　にんじん　60g
　　　　　　ゆでたけのこ　100g
　　　　　　絹さや　6枚
　　　　　　
　　　　　- A -
　　　　　　だし汁　1 1/3カップ
　　　　　　しょうゆ　大さじ1 1/3
　　　　　　みりん　大さじ1　1/3
　　　　　　塩　少々

(作り方）　1.高野豆腐はぬるま湯につけてもどし、
　　　　　　　1枚を4等分にする。
　　　　　 2.干ししいたけは水でもどし、4つ割にし、
　　　　　　 にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
　　　　　　 たけのこは半月切りにして穂先は縦半分に切る。
　　　　　 3.鍋にAを入れて煮立て、１の高野豆腐と２の材料を入れて
　　　　　　 中火で10分煮たのち、火を止めてしばらくおき、
　　　　　　 具材に味をしみ込ませる。
　　　　 　4.３を器に盛って、ゆでた絹さやを半分に切って
　　　　　　 飾り付けたら出来上がり。