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『ねぎま』と言えば誰もが焼き鳥を想像するのだが、ねぎと鮪（マグロ）の絶品鍋。江戸時代から食べられている庶民の鍋。「浅草一文 本店」のねぎま鍋は、極上な鮪（マグロ）、江戸野菜を使っており、調味料にもこだわった至極の１品なんです！


出典−http://blog.livedoor.jp/tspro56/

東京都台東区浅草にある「浅草一文 本店」。極上まぐろ、江戸野菜を使った『ねぎま鍋』が食べられる人気店。江戸時代から食べられてきた江戸っ子の人気鍋を味わえます。


出典−http://blog.livedoor.jp/tspro56/

７０年以上の古民家を改築した店で、江戸時代の酒場をタイムトラベルした気分にも…。平川良信さんが店を経営。本店から徒歩１０分程度の場所に別館もあります。


出典−http://www.asakusa-ichimon.com/
※「浅草一文 本店」公式ＨＰからスクリーンショット。加工し掲載しています。

店内の見取り図。希望を考慮してくれますが、予約客が優先なので、間違いなく来店する場合は予約することをおすすめします。


出典−http://blog.livedoor.jp/gourmetdiet/

客席は、カウンター８席やテーブル１２席、座敷５２席や宴会用の個室（１Ｆ半個室１０名、２Ｆ２５名）もあり、合計９０席。

駐車場は、ありません。

電車での来店は、最寄り駅の都営地下鉄「浅草駅」から徒歩３分（約２３０ｍ）。


「浅草一文 本店」のメニューは、名物の「江戸ねぎま鍋」が圧倒的な人気メニュー。「鯨の刺身」「くじらの煮込み」などのくじら料理も名物となっています。

「江戸ねぎま鍋」は、めばちまぐろ。上ねぎま鍋は、産地指定なしの本鮪のカマトロ。極上ねぎま鍋は、青森県大間や銚子、紀州勝浦、壱岐などの本鮪のカマトロが使われています。

「１文しゅうまい」「合鴨つくね」「牛すじもつ煮込み」もおすすめメニューで、毎日、築地市場や全国からの産地直送を取り寄せ、食材はもちろん、水や塩など食材にこだわった料理が食べられます。

「酒膳」（８文）という名のお通しが必ず提供。高い（８００円）と思うなかれ、かなり満足必死の料理が先出しされます。日替わりで季節ごとに変化もあり、楽しめる１品です。

コース料理も人気で「三杜コース」（３５文）「風神コース」（４５文）「雷神コース」（５５文）「雷門コース」（６５文）などがある他、飲み放題付きの「いろはコース」（５０文）などがあります。

日本酒も全国の銘酒があり充実しています。詳しいメニューは、「浅草一文 本店　公式ＨＰ」から確認してください。


出典−http://yumerin0124.blog.fc2.com/

はじめに、席に着いたらお金を木札に両替します。(１文＝１００円)。最初に5千円か一万円を払い、両替が済んでから料理の注文になります。残った木札は、食事後にお帳場で換金するので、始めから多めに両替したほうが良いです。

持ち帰りメニュー（テイクアウト）は、ありません（確認できません）。

出典−http://yumerin0124.blog.fc2.com/

ねぎま鍋だけじゃない絶品料理の数々…

「キャベツと江戸野菜他 江戸味噌・岩塩添え」（７文）「お造り盛り合わせ」「くじらの煮込み」（６文）「合鴨つくね」（７文）。見た目だけで旨いと分かる（笑）…。

「キャベツと江戸野菜他 江戸味噌と岩塩添え」は、東京都や関東近郊で採れた新鮮野菜を江戸味噌で食べる粋な料理。お好みで岩塩で食べるというのも粋ですね。

「くじらの煮込み」「合鴨つくね」も名物料理として有名。くじら肉の煮込みは、昔の日本人の食文化で常識的だった鯨肉の味わいをタイムトラベル的に味わえます。

「お造り盛り合わせ」は、予算に応じたメニューで２０文、３０文、４０文から。骨つきの本鮪の中落ちは、貝殻でそいで食べる激人気メニューの１つ。

出典−https://www.shitamachi55.tokyo/

葱と鮪（マグロ）の絶品鍋！醤油、鰹節、昆布ベースの出汁でしゃぶしゃぶ…。刺身でもＯＫな鮪です（驚）

「三杜コース」（３５文）。「酒膳」「ざる豆腐」「１文しゅうまい」「江戸ねぎま鍋＝うどん付」「デザート」。３５文なので３５００円になります。

「酒膳」は、「ざる豆腐」は、竹ざる豆腐とも言われ、７０種のミネラルが入った皇帝塩をつけて頂きます。

「江戸ねぎま鍋＝うどん付」は、サシのたくさん入った贅沢な鮪。野菜は、東京都千住で作られる千寿ねぎ、亀戸大根、三河島菜などの江戸野菜。鰹節、昆布で取った出汁に、醤油がベースの甘みのある上品な割り下。

僅か１分ほど鍋にくぐらせて…。鮪の大トロの様に口の中で溶けるほどの旨さ。鍋に入れる前の鮪は、そのまま食べても激旨なほど新鮮！いかに贅沢極まりない料理なのか思い知らされる。

江戸時代は、保存が利かない為、大トロや中トロは捨てられていたというから驚きです。何とか使えないかと考えられたことから生まれた現代では贅沢で高級な鍋です。

「江戸ねぎま鍋＝うどん付」はメインですが、「ねぎま串揚げ＝じゃこご飯付」、夏限定だが、「ねぎましゃぶしゃぶ＝そうめん付」に変更可能。

「一文しゅうまい」は、タラバ蟹、ホタテ貝、鱧（ハモ）で作った超贅沢なしゅうまい。「デザート」は、丸々イチゴとバニラの高級な最中アイスで、パリパリ最中皮、イチゴとバニラの甘みと旨みがあり旨いと評判。


浅草観光も兼ねて絶対に１度は味わいたい江戸時代からの名物鍋。東京の歴史あるグルメを体感できる江戸ねぎま鍋は、寒い冬に味わえばコロナも吹っ飛ぶかもっ。

最終更新日　２０２３年７月２１日（記事の修正、追加）