あずきのパワーとは、豆類アズキのあれやこれや: トコマの「ま」

2012年02月22日

みなさんこんばんは、トコマです。

今回はアズキ(小豆)と健康についてです。

みなさんはアズキを使った料理は

お好きでしょうか？

自分は基本的に、豆類は大好きなの

ですが、中でも小豆は特に好きです。

「ぜんざい」をよく作ります。赤飯も

好きですね。

アズキには、食物繊維やポリフェノール、

ビタミンB１が含まれています。また、

あずきは以下▼のような症状に

効果があります。

●筋肉痛

●疲労改善

●夏バテ予防

●コレステロール値を下げる

●血液がサラサラになる

(ポリフェノールの働きにより)

▲ぜんざい(おしるこ)

▲水ようかん

「サポニン」という成分を、ご存知でしょうか？

「サポニン」は、小豆に含まれている成分です。

小豆を煮た時に、泡がけっこう出ると

思うのですが、その泡の中にサポニンが

含まれています。

「サポニン」は苦味や渋みのもとに

なると言われてきましたが、近頃では、

「サポニン」が体に良いということが

分かってきたようなのです。

▲アズキとかぼちゃを、バランス良く煮た食べ物

何とサポニンは太りすぎの予防に、

効果があることが分かったのです。

血液中に入った、中性脂肪を小豆に含まれる

サポニンが低下させるからです。

また、小豆に含まれるサポニンには、

太りすぎ防止の他に、抗酸化の作用も

あります。

体内の細胞膜が「酸化」してしまうと、

老けてみえたり、血管が詰まり命に

かかわる大きな病気のもとになります。

これらを予防するのにも、

小豆に含まれるサポニンが

役立つと言われています。

(ちなみにサポニンは朝鮮人参にも含まれています)

なお小豆はお料理に使う他にも、

使い方があります。特に寒い冬には

重宝するかと思います。

＞＞参考記事(アズキ本来の力)

最後に、ぜんざいや水ようかんは

アズキの他に砂糖も使用しますから、

糖分の摂りすぎには注意したいです。

ではまたです！！

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