趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

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スーパーの店内ディスプレイでみた筋子のほぐしかたがとても有能だったのでメモ

解すときは泡立てきを使用する。


ばらしきった後で洗う。


あとは漬けこむだけ。


いつもは塩を入れたぬるま湯で解してましたが泡立てきのが何倍も楽です
今度から、コレ


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豆苗：
エンドウ豆のスプラウト。
栄養豊富だし工場生産だから天候に左右されず価格一定だし美味しいし
有能なお野菜

この豆苗、冷凍→自然解凍してもシャキシャキした歯応え変わらずとてもお弁当に向いてます



豆苗とエノキの炒め物
簡単、美味しい、食物繊維豊富
お弁当スタメン決定です


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料理研究家リュウジさんのバズレシピを参考に作ってみました。

フォークで刺した茄子にラップしてレンチン。

水にさらしながら細く割いて塩だれで合えて卵黄とゴマとラー油少し




ビールが進みますよ

これを料理とカテゴライズしてよいかは悩みますが

縁日とかである螺旋状のきゅうりを作りたくてYouTubeとかでみて練習してみました。



上、一回目。
下、二回目。

思い切りよくいくことがポイントかなと。
めんつゆに漬け込もうっと

薄力粉＋強力粉でブリトー風のクレープを作りました。
そこに刻んだキャベツと細切りニンジンを塩もみし水気を切ったサラダと照り焼きチキンを包んで冷凍庫へGo

あとは朝に凍ったまま包丁でがりがりと割ってランチボックスに詰め詰めしマフィン型で焼いたスフレオムレツ（これも冷凍）と鳥の唐揚げ風焼き（これも冷凍）と一緒に凍ったまま会社持っていきました。



で、これがランチ時のご様子。

うーん。
野菜の水気を吸ったブリトー部分がべちゃってしちゃうしキャベツはしおしおだし・・・

味は悪くないけれど冷凍ランチには向かないかな

たはは

照り焼きチキンは冷凍→解凍しても美味しいです。
塩もみキャベツ+人参はコールスローと思えばちゃんと美味しい。
単体としては冷凍弁当の具材として十分にポテンシャルあると思います

サンドイッチの時も水気少ない具材がやっぱりよいもんなぁ
今度はハムチーズのブリトーとか冷凍してみます


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居酒屋で美味しかったおつまみ

茄子の浅漬けとミョウガの和え物



さっぱりしていて美味しい
家でも真似しよっと

焼き肉やさんのサラダが美味しかったので再現してみました。


こちらが焼き肉やさんのサラダ。
サニーレタスに韓国海苔、松の実に糸唐辛子。
ドレッシングは塩ダレベースでゴマ油風味。
ゴマ油は韓国のり由来かも?


再現。
韓国のりの代わりに普通の焼きのり。
松の実は省略。
RIKENのうま塩ダレをドレッシングにして少しゴマ油たらしてみましたぁ

結構美味しかった

ベランダ菜園で収穫した茄子1つと買って来た茄子で焼き浸しを作りました
レシピは以前、Twitterで見たレシピを記憶で作ったのでちょっと雑

茄子に切り目を入れて水に晒します。



白だし＋水、アジシオ、お醤油、お酢、お砂糖少々とチューブにんにく＋ショウガ、ネギのみじん切りと炒りゴマを混ぜておきます。

フライパンでごま油を熱してお茄子を焼きます。

あとは焼きたてアツアツの茄子を漬けダレにじゅっと投入して最後に少しだけごま油を垂らして風味付けすれば完成



お好みでラー油垂らしても美味しいです。
私はおそうめんとかに乗せて食べるのが好き
冷やしても美味しいので作り置きなのが嬉しい

暑くなってくるので沢山作って冷蔵庫に常備する所存です


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先日、むしゃくしゃして作った牛スジ肉のボロネーゼのレシピです。

↓むしゃくしゃした話はこちら
雑談：むしゃくしゃしてやった…反省はしていない

元ネタはとても食事が美味しい近所のバーで食べたお品です

↓美味しいボロネーゼを食べて来た話はこちら。
雑談：牛スジのボロネーゼ

完璧に再現するのは難しいですがゆるく再現してみました

まずは牛スジから包丁でお肉を削ぎます。

結構、疲れます。
私はイライラをぶつけました(笑)
お陰でいやーな気分もスッキリです
削いだお肉は叩いてそぼろ状にします。

次に玉ねぎとニンジンをみじん切りにします。

セロリ入れるレシピが多いのですが元ネタのお店はシンプルに玉ねぎだけだったような…?
でもβカロテン摂りたくてニンジンも少し足しました

オリーブオイルにチューブにんにく加えて香りがたったら野菜→お肉の順で炒めます。



お肉はしっかり焼きめ付けて芳ばしく

KAGOMEの基本のトマトソースを少し加えます。

大部分は牛スジのトマト煮込みに使いましたー。

コンソメ粉末を足して塩コショウで味を整えたら完成。


茹でたパスタと絡めていただきまーす


味付け簡単なのにとってもお店ぽいお味
また作りたいです


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Twitterで見て美味しそうだなーと思い試作してみました。

豚バラと開いた油揚げでネギを巻いて片栗粉付けて焼いてネギソース掛けました。


ネギは細めがよいです。
ソースは甘味を付けず酸味＋麺つゆで整えましたが簡単だし美味しい

コレ、豚バラでなくロースにして油揚げを一枚ではなく半分にすればお弁当にも使えそう。
色味はネギを小口ネギにしたほうが鮮やかで良いかもですわ。
夏ならニラとごま油のピリ辛ソースもあいそう・・・

暖かくなってきたらスープジャー弁当ではなくまた冷凍おかず弁当にする予定なのでGW明けに作ってみようかな


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