くしもとぐらし

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和歌山の自然と歴史がつまったお菓子。
紀州五色バウムがまじでうまい！


前書き
地元の”和歌山のくしもと”に帰郷し
ごみ拾いをつづけ、ごみ拾いSNS「ピリカ」に
投稿すること、およそ１年。

和歌山県の方から
和２年度クリーンアップわかやま活動賞
にえらばれ、賞品までいただいてしまった。




目次
・自然と歴史に愛された紀州
・紀州五色バウムのラインナップ
・やさしさもおいしさもいっぱいの紀州和歌山


・自然と歴史に愛された紀州

紀州五色バウムには
自然と伝統の食材が練り込まれている


和歌山といえばみかんの産地。
温暖で冷害の少ない気候は日本屈指の果樹王国。
みかんの生産量は日本No.1。

そして、紀州備長炭！
その製炭技術は無形民俗文化財として
和歌山県に登録されている。
また、
和歌山県の木「ウバメガシ」をつかった高級白炭は火持ちがよく、
焼き上げられた食材は、香りがよく、なんともいえないおいしさ。

※白炭と黒炭

白炭…火がつきにくい、火がつくと長持ちする
↓
火が穏やか
↓
火がゆっくり通るので食材がおいしい！

黒炭…火は着きやすいが、火が燃え尽きるのが早い

など、
紀州五色バウムには
和歌山の自然と歴史が生み出した食材が
ふんだんにつかわれている。


参考
・みかんの生産量
「お役立ち！季節の耳寄り情報局」
http://kisetsumimiyori.com/mikanranking/

・ウバメガシ
「Wikipedia」
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%90%E3%83%A1%E3%82%AC%E3%82%B7

・紀州備長炭
「和歌山県ホームページ」
https://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/070600/tokusanshinrinbutsu/bintyoutan.html

・白炭と黒炭
「紀州備長炭」
http://www.kishu-binchotan.jp/mame/page3.html#:~:text=%E7%99%BD%E7%82%AD%E3%81%AB%E3%81%AF%E5%82%99%E9%95%B7%E7%82%AD,%E3%82%84%E7%B2%98%E5%9C%9F%E3%81%A7%E5%AF%86%E9%96%89%E3%81%99%E3%82%8B%E3%80%82




・紀州五色バウムのラインナップ


紀州五色バウムにつかわれている食材は
礎、みかん、山椒、緑茶、炭

・礎：みかん蜂蜜

地元産で５月にだけ採取されるみかんの蜂蜜を
ふんだんに使ったあっさりスッキリしたバームクーヘン。

・有田みかん

冬になると親が有田まで車を飛ばし
箱買いしに行っていた有田みかんｗ
みかんは一つづつ手向きされているので、
えぐみがなく、さわやかでジューシーな風味


・ショコラ山椒（山椒）…試食済み

山椒はミカン科で
和歌山の気候は生育にてきしている。
山椒のパンチがきいていておいしい

・色川緑茶

紀伊山脈の南端斜面で栽培された色川緑茶。
寒暖の差で緑茶はおいしくなる。
熊野名産の「色川茶」

・紀州備長炭…試食済み

まさかの炭を練り込んだバームクーヘン！？
でも、炭を食べると腸をきれいにしてくれるって
むかしテレビで見たような…
味は炭の味が濃厚さをだして、食感はしゃりしゃり。


参考
・おかし工房sawa
http://sawa-wakayama.com/




・やさしさもおいしさもいっぱいの紀州和歌山

今回賞をいただくにあたっては
和歌山県の職員さんのお力があってのものだ。

１２月にはごみ拾いSNS「ピリカ」と協力して
大量の不法投棄を撤去していただいた。


また現在清掃中の防波堤の裏でも
定期的にあつめた大量のごみ袋を回収してもらっている。

和歌山県の職員さんの自然を大事に思うやさしさがあってこそ、
ごみ拾いが続けられていることを実感する。

また、
地元の自然と歴史が作り出した食材をとりいれた
新しい試みのあるお菓子には、
和歌山の良さを再発見させられる。

和歌山には人のやさしさで守られる
豊かな自然と、おいしい食材であふれているのだ



・楽天市場
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