くしもとぐらし

コツは最初から最後まで強火！


畑でとれた野菜と交換で
もらってきたグレ（メジナ）
こどものころからなじみのある魚で
よくつってきたり、もらったりして
食べている。


定番はやはり煮付け！
そう、料理上手の母からうけついだ…
ではなく、
NHKのためしてガッテンでみたやつ🤣


目次
１．うまい魚の煮付けって…？
２．解決法（レシピ）
３．あぁー、うまい！


１．うまい魚の煮付けって…？

旨い魚の煮付けは、
・身がふわっとしっとりやわらかい！
・臭みがない！
・味がよくしみこんでいる！

まず第一に、
みがふわっとしてしっとりとやわらかいこと。
魚の身に火が入るすぎるとパサパサになり
あまりおいしくない…

第二に臭みがないこと
臭いのが好きだっていう人もいる…
でもそれは少数派。
やっぱり臭みがないことが鮮度の証拠。
ずっと礒で育ってきたぼくでさえ、
魚臭いのはたえられない…

第三によく味がしみこんでいること
砂糖と醤油がきいた甘辛いタレ。
魚の身を口にほうばったとき、
この甘辛ダレのからんだ魚の煮付けこそ、
至高の一品だ！


２．解決法（レシピ）



しっとりやわらかの解決法として大事なのが
煮付けるときは最初から最後まで強火
それと、落し蓋。
煮付ける時間は４分。
火を入れすぎず、短時間で火を通すことで、
身がぱさつくことなく、
しっとり、やわらかな身にしあがる。


魚の臭みをには
生姜、ごぼう、酒

生姜、ごぼうはその風味により、
さかなの香料としての役割。

酒は蒸発するときに、
さかなの臭さをとりさり消してくれる。


味をよくしみ込ませるには
余ったタレを煮詰めること

よく味をしみ込ませるために
よく煮込むと思われがちだが
強火で煮込みすぎるとみはパサパサ。

弱火でゆっくり煮込めばパサパサにはならず、
しっとりして味がしみるが、
時間がかかる…
（ヨーロッパのほうではこの方法らしい）

そこで和食の技が
あまりダレを煮詰めて
濃くしてあとでかけること。
煮詰めることにより、
タレの粘り気がまし、
身によく絡むので、
しっかりとした味になる。

３．あぁー、うまい！　　


ふんわりとやわらかな身！
甘辛くからんだタレ！
臭みなんてぜんぜんない！

これぞ至極の味！
これは、母に勝った！



あぁー、うまかった！
ごちそうさまでした(๑´ڡ｀๑)ﾍﾟﾛﾘ

北海道から産地直送！送料無料！【北海道ぎょれん】







エックスサーバー













┏━[PR]━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　格安ドメイン名取得サービス『Xserverドメイン』
　　https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HA5Y8+4Z7HV6+CO4+15P77N
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛





一生で一番輝く結婚式・挙式に『ブライダルエステ』エルセーヌ






★☆★☆★☆　ナウでヤングなレンタルサーバー！ロリポップ！　☆★☆★☆★
なんと一番安いプランだと月額100円（税抜）から！これならおこづかいで使えちゃう。
最大容量も1000GB！大人気のWordpressもクリックだけで簡単インストール可能！
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HA5Y8+AUKDMA+348+60WN7






☆超おすすめ！聞く読書！

・Amazon「オーディブル」
https://www.amazon.co.jp/b?node=7471076051

初回１冊は無料で聞ける！
本をダウンロード後解約しても、
ダウンロードした本は
聞き続けることができます


・株式会社オトバンク「オーディオブック」




こちらも初回１ヶ月は無料で聞けます！
読み放題プランは非常に充実していて、
話題で、有益な本が月\７５０で聴き放題！
余裕で、もとがとれます！！
※個別に購入する場合は別途料金が発生するものがあります。

保育園のお受験に
お魚がきれいに食べれるかが
試験ででるみたいですよ…

「育ちがいい人」だけが知っていること



広告
おすすめのエシカル（環境配慮）な商品です！
SDGｓを応援してます！

・持続可能な農業を育てよう！
環境に負担がすくない農法はこれからのミライに必要！
化学肥料、無農薬で安心！


・坂ノ途中



２５日にお野菜届きました！


ツイッターで知り合った方も
新鮮で、おいしかったとレポしてくれました

坂ノ途中さんのデビューはこちら↓↓
https://fanblogs.jp/yt41/archive/16/0

・らでっしゅぼーや








らでっしゅぼーやのデビューはこちら↓↓
https://fanblogs.jp/yt41/archive/21/0



・プラスチックを出さない生活
竹を原料にした素材なので環境負荷がへらせます！

【送料無料】【2枚組】TAKEFU 竹布 うるおいマスク 2枚組 大人用マスク（メール便送料無料）（開封後返品不可商品）ガーゼマスク ナファ生活研究所 布マスク ナイトマスク あんしん ガーゼマスク 天然 抗菌 たけふ マスク 洗えるマスク 保湿 乾燥対策 マスク大きめ 価格:2,200円 (2021/3/15 10:01時点) 感想(488件)

【送料無料】TAKEFU 竹布 ガーゼ・和布（なごみぬの）サービスプラン（メール便送料無料）（開封後返品不可商品）ナファ生活研究所 抗菌 敏感肌 アトピー 無農薬 オーガニック 肌にやさしい 天然繊維 竹繊維 ナファ たけふ タケフ ストール すとーる 価格:2,090円 (2021/3/15 10:02時点) 感想(165件)

【送料無料】TAKEFU 竹布 ★（ひとつ星）半袖Tシャツ（メンズ）・サービスプラン（メール便送料無料）（開封後返品不可商品）ナファ生活研究所 抗菌 敏感肌 アトピー 無農薬 オーガニック 肌にやさしい 天然繊維 竹繊維 たけふ タケフ ナファ インナー Tシャツ 価格:6,930円 (2021/3/15 10:04時点) 感想(5件)

買って使ってます！
布巾は料理に使っても安心！

マスクは女性には少し大きいかもしれません。
でもやわらかくて気持ちがいいです



気になってます！
体に触れるものは
天然素材をつかいたい…

竹レーヨン フェイスタオル 抗菌タオル アトピー肌 竹繊維 驚き吸水力 プチギフト 肌の弱い方に 高級タオル レーヨン 送料無料 竹布タオル 竹布 価格:860円 (2021/4/7 08:14時点) 感想(23件)

NHKで放送されて注文殺到！竹布（たけふ・TAKEFU）バスタオル 価格:4,180円 (2021/4/7 08:15時点) 感想(3件)

竹レーヨンピロケース 43×63cm枕用 メール便送料無料 枕カバー 引っ越し 生地 オールシーズン 無地 天然抗菌 消臭 臭い悩み解消 アレルギー 敏感肌 加齢臭 竹繊維 竹布 ひんやり 冷感 さらさら 中かぶせタイプ 封筒式 サンドベージュ ヒヤシンス 薄小豆 価格:1,300円 (2021/4/7 08:16時点) 感想(3件)

シングルサイズ 布団カバー 竹レーヨン カバー シングル 150×210cm 竹布 寝具 敏感肌用 ギフト 敬老の日 プレゼント 新生活 祝い プレゼント sarasara さらさら 抗菌 消臭 加齢臭 huton ふとんカバー アトピー 敏感肌 価格:6,500円 (2021/4/7 08:20時点) 感想(1件)

頭を冷やしてんれば、
あたまがよくなるらしい🤔

あずき枕 小豆枕 殿の楽枕（枕カバー付き）【高さ5cm】 価格:15,290円 (2021/4/7 08:19時点) 感想(5件)

・電子書籍リーダー
おすすめの電子書籍リーダー

BOOX - Note2 価格:65,780円 (2021/3/21 21:18時点) 感想(0件)

デビューはこちら↓↓
https://fanblogs.jp/yt41/archive/13/0

本をやっぱり電子書籍リーダー！
Aamazon、Kindleか？
楽天、Koboか？
ごくのおすすめはKindle！


・おすすめの本！
食との向き合い方を
考えさせられる名著
デビューはこちら！↓↓
https://fanblogs.jp/yt41/archive/23/0








・麻製品
生地に使われるプラスチックは環境を破壊してしまいます。
天然生地で地球を守ろう！
https://bawbaw.thebase.in/


お皿洗い用の麻タオル購入しました！
デビューはこちら↓↓
https://fanblogs.jp/yt41/archive/17/0


・串本をきれいで、楽しんでいただける町であるようごみ拾いをしています。

SNSサービスnoteより、ゴミ袋（１組１０枚入り２００円）買うのにご寄付いただけませんか？
https://note.com/yootan401/n/n8b209de2614c