ヨモネコマスターのcoffeeブログ

こんにちは！ 今回はコーヒー豆輸出量世界2位で有名なベトナムについてです！ インドシナ半島南北に約1600kmほどの縦に長い国土の国です。 ベトナムコーヒーといえば まずベトナムコーヒーといえば大量生産されているロブスタ種のコーヒーが 思い浮かぶと思います。 またベトナムコーヒーは品質もあまり良くはない。 そんなことを言われていましたが、それも過去の事のようです。 品質改良も進み、他のコーヒー産地と遜色なくなってきて..

こんにちは！ 度々多忙に襲われ、更新が疎かになってしまった。 では今回はネルドリップについてです。 HARIO　ネルドリップセット1〜2人用　ろか器価格:889円(2020/7/7 12:24時点)感想(0件) 私も10年ほど前はコーヒーはネルドリップで抽出してました。 もちろんまろやかで舌触りが良い！どっしりとしたコーヒーらしい味。 美味いコーヒーというとネルドリップで抽出したコーヒーが思い浮かびます。 いまでこそハリオ V60..

こんにちは！ しばらくぶりの更新です。 しばらく体調が悪く更新ができずすみません。 今日からまた更新していきますのでよろしくお願いいたします。 今日のテーマは「モカ」 モカコーヒー モカと聞くとまず思い浮かぶのは コーヒー、 カフェモカだったり いろいろありますが、 今回はモカコーヒーついてです。 モカとは中東イエメン発祥のコーヒーです。 名前の由来は港町が由来しているようです。 またイ..

こんにちは！ 前回予告していたスペシャリティコーヒーについてお話していきたいと思います。 スペシャリティコーヒーとは 経済成長の中、大量生産、消費の時代がありました。 質より量、低価格至上化。生産者の収入や地位は低下してしまった為にコーヒー離れの時期があったようです。 ですが消費者から良い評価をされるコーヒーとは何かというところからスペシャリティコーヒーが 誕生したきっかけだったようです。 コーヒーの個性的な風味だとか、育成環境に注目が集..

こんにちは！ 最近はすこしずつ暑くなってきたので前回予告していたスペシャリティコーヒーについては 次回に持ち越します。すみません。 暑くなるとアイスコーヒーが美味しく、飲みたくなりますね。 今回はそのアイスコーヒーについて話をしていきたいと思います。 抽出方法は2種類 浸透式 我が家ではHARIOの水出しコーヒー用のポットを使用してアイスコーヒーを抽出しています。 送料無料 HARIO 水出しコーヒーポット HARIO ハリオ 珈琲 ガラス..

こんにちは！ 今回はコーヒー豆の保存方法について記事です。 よろしくお願いいたします。 基本は常温保存 珈琲豆は購入後1週間ほどで飲みきるのが一番です。 豆としては約1ヶ月以内くらいには鮮度がもつと言われますが、1ヶ月の間にも鮮度はどんどん落ちていきます。 豆は新鮮さが命！！ 上記のタイトルでも申し上げたとおり1週間で飲みきれる量であれば常温保存でもOKなのです。 コーヒーは光線(紫外線)にさらされることで劣化してしまいます。また乾..

こんにちは！！ コーヒーのおいしさの決め手といえば、豆や抽出技術だけではなく 「水」これも一つの決め手だと私は思う。 今回はコーヒーに密接に関わってくる水について記事にしていきます。 コーヒー抽出に適した硬度は 美味いコーヒーを淹れる上で水にこだわるというのは非常に大切なんです。コーヒーの99%は水です。 水ですが「硬水」「軟水」なんて言葉を聞いたことあると思います。 水の硬さや含まれる成分の違いから、水の違いから味わいにも変化が出ます。 日本では..