ヨモネコマスターのcoffeeブログ

こんにちは！

しばらくぶりの更新です。
しばらく体調が悪く更新ができずすみません。

今日からまた更新していきますのでよろしくお願いいたします。


今日のテーマは「モカ」

• モカコーヒー

モカと聞くとまず思い浮かぶのは

コーヒー、


カフェモカだったり


いろいろありますが、

今回はモカコーヒーついてです。

モカとは中東イエメン発祥のコーヒーです。

名前の由来は港町が由来しているようです。


またイエメン以外の対岸にあるエチオピア産のコーヒーもモカと呼びます。

ただ同じモカだと区別が付かないので、

様々モカ○●○とよびます。

イエメン産:モカ・マタリ

エチオピア産:モカ・シダモ、ハラ−など

同じモカでも特徴、風味が異なってくるということなんです。

さらにさらに「モカジャバ」なんて言葉も聞いたことあるんじゃないですか？

ジャワ島産とのブレンドだったりするので、コーヒーにおいて

モカは様々な意味合いをもつものなんだと思わされますね。


イエメンのモカは

・複雑な香り
・爽やかだがその中に渋みもある

独特な味わいが特徴です。



エチオピアのモカは

・トロピカルだったり、フローラルな香りなど多彩な香味をもつ
・酸味が強く、苦みが出にくい

よくスペシャリティコーヒーとして見るのはこっちが多いかもしれません。



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カフェモカなどもありますがモカコーヒーとはまた別なアレンジメントコーヒーの一つと

私は考えます。


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今回はここまでです。

久しぶりの更新でしたがまた次回もお楽しみください！！

ではでは！！