ネルドリップ: ヨモネコマスターのcoffeeブログ

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2020年07月07日

ネルドリップ

こんにちは！

度々多忙に襲われ、更新が疎かになってしまった。

では今回はネルドリップについてです。

価格:889円
(2020/7/7 12:24時点)
感想(0件)

私も10年ほど前はコーヒーはネルドリップで抽出してました。

もちろんまろやかで舌触りが良い！どっしりとしたコーヒーらしい味。
美味いコーヒーというとネルドリップで抽出したコーヒーが思い浮かびます。

いまでこそハリオ V60ドリッパーでばっかりですが。

ネルドリップとは

ネルドリップ自体はペーパードリップの原型で、

ネルという布のフィルターを使用する抽出方法です。

まろやかでいてコーヒーのしっかりとした味が抽出できることで

コーヒーファンからは根強い人気がある抽出方法。

ただメンテナンスなどに関して手間がかかることで

最近ネルを使用するカフェ、喫茶店は減っているなと感じます。

手軽さには勝てないか。

本格プロ志向のイメージはありますが、しっかりと管理を行えば

家庭でも非常に美味しいコーヒーを落とすことができます。

良さとしては

濾過層の厚み
お湯が全体に浸透しやすいので成分を多く抽出できて、まろやかな仕上がりになる
抽出スピードが一定
一定のスピードで抽出できるので味が均一化できる。
蒸らしの効果
空気の抜けが上方だけではないのでしっかりとした蒸らしの効果を得られる

また美味しいコーヒーを淹れるためにはデメリットもあります。

新品のネルにはノリ、塗料などが付着
新品のネルは漂白剤やノリなどが付着している場合が多いので水でよく洗い、コーヒーの出がらしを
ネルと一緒に煮沸して煮だしてあげないといけません。
目詰まり
使っていると目詰まりしてきてしまう。これにより抽出スピードが安定しなくなる。
また起毛も抜け落ち、永遠には使い続けられない。
よく洗わないといけない
使い終わったら、コーヒーの粉、微粉が残らないようにしっかりとあらわないといけない。
洗う際には洗剤はNG！
定期的に水替え
保存は水に漬けて保存するのですが、衛生面を考えても水は毎日替えた方がよい。