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タグ / 水

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抽出時の水選びと味の違いとは [2020/06/16 01:45]
こんにちは!! コーヒーのおいしさの決め手といえば、豆や抽出技術だけではなく 「水」これも一つの決め手だと私は思う。 今回はコーヒーに密接に関わってくる水について記事にしていきます。 コーヒー抽出に適した硬度は 美味いコーヒーを淹れる上で水にこだわるというのは非常に大切なんです。コーヒーの99%は水です。 水ですが「硬水」「軟水」なんて言葉を聞いたことあると思います。 水の硬さや含まれる成分の違いから、水の違いから味わいにも変化が出ます。 日本では..

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