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抽出時の水選びと味の違いとは [2020/06/16 01:45]
こんにちは！！
コーヒーのおいしさの決め手といえば、豆や抽出技術だけではなく
「水」これも一つの決め手だと私は思う。
今回はコーヒーに密接に関わってくる水について記事にしていきます。
コーヒー抽出に適した硬度は
美味いコーヒーを淹れる上で水にこだわるというのは非常に大切なんです。コーヒーの99%は水です。
水ですが「硬水」「軟水」なんて言葉を聞いたことあると思います。
水の硬さや含まれる成分の違いから、水の違いから味わいにも変化が出ます。
日本では..
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