山は楽し

夏の行動食に紫蘇ジュースを作るという記事を書きましたが・・・

いつもはゴミとなっていた紫蘇の葉を有効活用。
自家製の「ゆかり」を作ってみました！
参考にしたレシピはこちら。


☆ジュースを作った時に絞った紫蘇の葉に塩を振って混ぜ混ぜ。
　結構絞ったつもりでも水分が出てきます。
　さらに絞ってしぼり汁は捨てます。


☆レモン汁（ポッカレモンで可）を加えてさらに揉み揉み。
　酸で赤くなった汁が出てきますのでこれは置いておきます。


☆赤い汁をなじませた紫蘇の葉をジップロックに封入。
　冷蔵庫で１日寝かせます。


☆寝かせておいた葉っぱちゃんを起こして太陽の下に晒します。
　（電子レンジで乾燥させても可）



☆カラカラになったらすり鉢でゴリゴリ。




☆ある程度細かくなったら、塩を投入してゴリゴリ。


☆摺り切れないのが残るので、ザルでふるいにかけます。




お味的には市販の方が美味しいかなと思いますが・・・
余すところなく活用できます！


参考にしたレシピのページにも書いていますが・・・
・アレルギー症状の改善
・殺菌作用と胃腸回復
・ダイエット
・貧血予防
・精神安定作用と骨粗しょう症予防
・成人病予防
とその効用は盛りだくさんの紫蘇くん。
せっかくなので全て頂いちゃおうの心です。




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