無農薬の国産のレモンが見当たらない。。。どうした？
レモンの代わりにゆずで作ってみました。 おいしい♪
I can't fine domestically produced and organic lemon at the supermarket.
Why?
I used yuzu instead of lemon for baking meringue pie. It was delicious ♪
１．牛乳３３０ｃｃ、さとう８０ｇ、コーンスターチ３０ｇ、塩ひとつまみを弱火にかけ
とろみが出るまで混ぜます。
２．卵黄２個をときほぐし 少しずつ１．に加えて 混ぜます。
弱火で５分ほど火を通します。
３．火を止め バター３０ｇ、ゆずの皮のすりおろし１個分と ゆずの絞り汁１個分を加え
混ぜ合わせます。
粗熱をとり 焼き上がったタルト生地に入れます。
４．卵白２個は 砂糖５０ｇを加えながら しっかり泡立て ３．の上にのせ ところどころに
角を作って 粉砂糖をふりかけ １８０℃で１０〜１５分焼きます。
1. Put 330cc milk, 80g sugar, 30g cornstarch and a pinch of salt in a pot and mix it well
over low heat until it becomes creamy,
2. Add 2 beaten egg yolks to 1. little by little. Mix well and heat thoroughly over low heat for 5 mins.
3. Turn off the heat and add 30g butter, 1 grated yuzu skin and 1 yuzu juice.
Let it cool down. Put in a tart pastry(or a pie pastry)
4. Whip 2 egg whites adding 50g sugar until stiff peaks form. and put on 3.
Make some peaks over it. Sprinkle powder sugar over it.
Bake at 180℃ for 10 to 15 mins.
