刃研ぎ坊主

包丁を整形して快適に使用する

包丁修理の一つに「整形」があります。
使いすぎや、研ぎ癖による刃整形。刃を基のカーブに直したり、片方だけ研ぎ過ぎていたりするものを整えます。こういった、基本的な整形の他に、刃の切っ先やアゴ、いわゆる先端と末端を少し丸く整形することもたまにあります。
研ぎ癖による抉れ刃。

先端恐怖症ぎみの方や、狭いキッチンで安全に使用する為に先を少に丸みを付けます。また、包丁と持ち手の位置がうまくいかず、アゴの部分で手を切ったりしやすい包丁なども末端のアゴの部分に丸みを付けます。


子供用の包丁と呼ばれるものでは、最初から先端を丸く、しかも刃も先端にはつけずに切っ先から1〜２センチほどの所から刃をつけたものもあります。


こう言ったように、使用する人の個性に併せて整形をし、快適に包丁を使って頂けます。