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いろいろ考えた結果、買うべき包丁は「菜切り包丁」 [2021/06/20 18:17]
刃研ぎ依頼、一番多いのが「三徳包丁」
三徳とは、野菜、肉、魚に対応しているという意味です。戦争を境に、食文化の変化からそれまでメインだった菜切り包丁から、文化包丁と呼ばれる三徳包丁が一気に普及しました。そんな訳で、日本の家庭に三徳包丁が定番となったのです。
ただ、現代は食に対する意識や食材、レシピの豊富さに対応した包丁が必要となっています。
肉調理を快適に行うには、牛刀が使いやすいです。中華調理なら中華包丁。野菜を切るなら断然菜切り包丁が使いやすいのです。
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