2015年11月06日
包丁の寿命ってあるの？
柄には寿命があるが、刃にはない
包丁の研ぎに持ち込まれるお客様がよく言われるのが、包丁の寿命についてです。
切れ味が落ちると、刃が寿命のように感じ「寿命だったら破棄して下さい」と言われる事が、わりと多くあります。刃が丸くなったり、変形や錆ていても、ほとんど修復可能です。
ひどい変形の場合は、多少小さくなりますが、再び甦ります。
▲研ぐ前
▲研ぎ後
牛刀が何年もの研ぎで、ペティナイフのサイズになるまで使用されている方も多いです。
刃そのものについた錆も、研磨すれば読みがえります。
寿命は、刃ではなく柄の部分にあります。
食洗器で洗われて木製柄の部分が腐食したり、口金部分からの浸水で柄が朽ちたりするケースが良く見受けられます。
くれぐれも、柄を濡らさず、大事に使って頂きたいです。
包丁の研ぎに持ち込まれるお客様がよく言われるのが、包丁の寿命についてです。
切れ味が落ちると、刃が寿命のように感じ「寿命だったら破棄して下さい」と言われる事が、わりと多くあります。刃が丸くなったり、変形や錆ていても、ほとんど修復可能です。
ひどい変形の場合は、多少小さくなりますが、再び甦ります。
▲研ぐ前
▲研ぎ後
牛刀が何年もの研ぎで、ペティナイフのサイズになるまで使用されている方も多いです。
刃そのものについた錆も、研磨すれば読みがえります。
寿命は、刃ではなく柄の部分にあります。
食洗器で洗われて木製柄の部分が腐食したり、口金部分からの浸水で柄が朽ちたりするケースが良く見受けられます。
くれぐれも、柄を濡らさず、大事に使って頂きたいです。
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