2018年09月16日
食品交換表を活用した外食料理の単位数 〜スパゲティー編〜
今日は、外食料理の単位数 〜スパゲティー編〜 についてお話します。
下記に平均値を載せていますので、参考にしてみてください。
合計単位に80kcalをかけるとエネルギーが算出出来ます。
表1は穀類、表3は肉・魚・卵・大豆製品、表5は油脂類です。
外食はこれらに偏っていることが分かりますね。
〇スパゲティー
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・ミートソース 7〜9 4.5 〜5.0 1.0〜2.0 0.5〜1.5 0〜0.3
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・トマトソース 7〜9 4.5 〜5.5 0〜1.0 1.0〜2.0 0〜0.6
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・カルボナーラ 7〜10 5.0 〜5.5 0〜0.5 1.5〜2.5 0
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・シーフード 7〜8 4.5 〜6.0 1.0〜1.5 1.0〜2.0 0〜0.2
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・マカロニグラタン 5〜7 2.0 〜3.0 1.0〜1.5 1.0〜2.0 0〜0.1
下記に平均値を載せていますので、参考にしてみてください。
合計単位に80kcalをかけるとエネルギーが算出出来ます。
表1は穀類、表3は肉・魚・卵・大豆製品、表5は油脂類です。
外食はこれらに偏っていることが分かりますね。
〇スパゲティー
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・ミートソース 7〜9 4.5 〜5.0 1.0〜2.0 0.5〜1.5 0〜0.3
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・トマトソース 7〜9 4.5 〜5.5 0〜1.0 1.0〜2.0 0〜0.6
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・カルボナーラ 7〜10 5.0 〜5.5 0〜0.5 1.5〜2.5 0
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・シーフード 7〜8 4.5 〜6.0 1.0〜1.5 1.0〜2.0 0〜0.2
食品名 合計単位 表1 表3 表5 調味料
・マカロニグラタン 5〜7 2.0 〜3.0 1.0〜1.5 1.0〜2.0 0〜0.1
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