管理栄養士erinaの栄養相談塾☆糖尿病療養指導士の最新糖尿病治療

GIという言葉は聞いたことがあると思いますが、
血糖値のコントロールのためにはGI値の低い食品を選ぶことがポイントです。
今日はそんなGIについてお話しようと思います。

GIは、食事として摂取された炭水化物が糖に変化して血糖値を上昇される能力の指標で、
ブドウ糖50gを100とした場合の相対的指標のことを言います。
GIが高い食物は血糖値が上がりやすく、GIが低い食物は血糖値が上がりにくいことを表しています。
GIの高い食事が糖尿病や心筋梗塞の発症率のリスクを増加させ、
メタボリックシンドロームとの関連も指摘されています。
GIは炭水化物の種類だけでなく、咀嚼回数、穀類の精製度、調理方法、他の栄養素との組み合わせなど、
様々な条件によって大きく左右されます。



例えば主食は、白米、うどんよりそうめん、そば、スパゲティーの方が血糖値が上がりにくい、
フランスパンや食パンよりクロワッサンの方が血糖値が上がりにくいと言い換えることが出来ます。
ぜひ、GIを意識した食品選びを心掛けてみてはいかがでしょうか？