ＳＷＥＥＴＳスイーツ・ＧＵＲＵＭＥグルメ

父の還暦のお祝いケーキ

やっと写真が縮小出来たので追加できた

生クリームではなくホイップになっちゃったので見た目がかなり手作り感満載

でもおいしいって喜んで食べてくれました

そして、未だに山崎は飲んでいないそうです。

今日はこの間つくった餡ドーナッツとツイストパン

パンづくりにハマった時期があって、夏だったのでホイロなくても

暑いから自然に発酵してくれたのでうまくできました

実は、働いていた和菓子屋さんで大福を作っていたので餡を包むのは得意なのです

でも大福の生地とパンの生地が全然違うので扱いに慣れるまで時間がかかりました

これから揚げるパンの生地

きちんと包餡出来ていないと揚げている間に中の餡が飛び出て大変な事に

だからしっかり包んで(*´ω｀)

そしてどうしても食べたくなったツイストパン

小さい頃よく食べていた砂糖がたっぷりまぶしてある揚げたツイストパンが食べたくて作り始めました

ツイストってどうなってるの？

発酵している間に家にあったパンの本を読み漁り

編みパンのやり方だけどいっかと決まり

なんとか形になりました(　*^▽^)

本当の事を言うと餡ドーナッツはついで。

餡ドーナッツ好きの父には内緒

たぶん父は自分の為に作ってくれたと思っています

まぁいっか〓

やっぱり手作り。出来たてがおいしい

小学校からの友達の誕生日ケーキを焼きました

離れて暮らしていて発送でのお届けなので焼きっぱなし

ネットで買ったシフォンの方が大活躍しました(*゜▽゜*)

大手なのに一個からも買えてとても便利です





今回は６１４９の袋とシフォンの型（別売りの白）を使って
（画像クリックすると商品ページにいけます）

その子はチャレンジャーで新商品には目がない子なので

思い切っていちじくシフォンに

家で採れたいちじくをコンフィにして

コンフィには砂糖がいっぱい入っているのでいつも作っている配合よりグラニュー糖を１０グラム少なくしました

ただいちじくを入れただけだとつまらないかぁと思いレモン風味に

さらにマーブルにしてみました

うまく焼けるかドキドキ

途中オーブンをのぞいてみると…うんうん、よく膨らんでいる

しかしオーブンが小さくて上の方が焦げてきている

途中で取り出す事も出来ないので温度を調節して焼く事に




少し焦げたけどきっと喜んでもらえるはず

生クリームと一緒に食べると美味しいシフォンだけど、いちじくが入っていれば生クリームなしでも

しっかり味が付いているし、食感も楽しめてさらにマーブルで味の変化もある。

そしてレモンの香りで焼きっぱなしでもイケる(*゜▽゜*)

逆さまにしてしっかり冷やしてから袋に入れて発送

無事届いてくれ〜



いつもはシフォンの型で焼いているけど、贈り物には紙の型で焼けば持ち運びに便利だっ
もう無くなっちゃったので追加で買おうか迷い中

見ているといろいろ欲しくなっちゃう(*´ω｀)

久しぶりの更新♪

はじめまして(=・ω・）ノ

今までもアンパンやあんドーナッツ、クロワッサンや揚げパン、モンブランなども作ってきました。

おいおい日記として残していきたいと思います

今回は旬のいちじくを使ったパウンドケーキ。

家で採れたいちじくを甘く煮て

手作りコンフィを使ったパウンドケーキです。



何度も作っていて作り方も簡単なパウンドケーキ

でもイチジクはどのくらい入れたら美味しいかなとか

丸い型にどのくらい入れたらしっとり、上手に焼けるかなとかいろいろ悩んでしまいました(*´д｀)=з

これは２００ｇくらいコンフィを入れたけど、１００ｇくらいがちょうどいい感じ

焼くのは180度で予熱して170度で５０分がちょうどいい

１７０度で温めると焼く時間がかかりすぎてしまう

180度で温めてそのまま焼くと焦げて中まで火が通らない

生地の量と温度と時間

納得いく味になるまで何回焼いたかな〜

本当の失敗は焼き時間や温度ではなく、その工程をメモしないこと。

メモしていないとなんで失敗したか分からず次につながらない

作った意味がない

次に美味しいものが作れるように常にメモを心がけています

なのでキッチンには１００均で買った、ホワイトボードが必須です

今回も大活躍でした

今度はいちじくコンフィを使ってシフォンケーキに挑戦だ(*´ω｀)



ARITA PORCELAIN LAB