沖縄・・・好き?
皆さんこんばんは。
冬というのに暖かい日が続きます。
三重県ではこの冬、雪らしい雪も降ってません。チラホラはありましたが。
これも地球温暖化のせいでしょうか。
来週半ばには寒波が押し寄せてくるみたいですけど。
沖縄は冬は暖かいのかなあ。以前、5月頃に行った時は、セミが鳴いてて海で人が泳いでましたけど。
いいところですね。いい人ばかりだって記憶があります。
基地問題で揉めてるみたいですけど、みんなが納得できる方向になるように願います。
と言うわけで、なんとなく沖縄を思い出したので今回は、沖縄風の豚の角煮のご紹介です。
ラフテー です。
材料
豚バラ肉・・・・・・1000g位
めんつゆ・・・・・・適量(市販のものでOK。)
上白糖・・・・・・・70g位
黒砂糖・・・・・・・30g位
泡盛・・・・・・・・400cc位
しょうが・・・・・・2片位(1片は皮を剥きスライスしてください。もう1片は皮を剥いて千切りにしておいてください。)
練り辛子・・・・・・適量
作り方
1 鍋に湯を沸かして、豚バラ肉を1時間ほど茹で、脂とアクを抜きます。
2 茹で上がったら常温で冷まし、角切りにしてください。
3 鍋に肉を入れ、適度な濃度に薄めためんつゆ(煮詰まると味が濃くなるので薄めにしたほうがいいです。)を肉がかぶるくらいより少し多めに入れます。
4 そこに、泡盛・砂糖・黒砂糖・しょうが(スライス)を投入。落し蓋をして味が浸み込むまで弱火でじっくり煮ます。
5 器に盛って、千切りしょうがと練り辛子を添えれば完成。
時間は少々かかりますが失敗の少ない料理です。
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもよく合います。
常夏(?)の沖縄を頭に思い描いて、寒さを吹き飛ばしましょう
是非、お試しください。
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冬というのに暖かい日が続きます。
三重県ではこの冬、雪らしい雪も降ってません。チラホラはありましたが。
これも地球温暖化のせいでしょうか。
来週半ばには寒波が押し寄せてくるみたいですけど。
沖縄は冬は暖かいのかなあ。以前、5月頃に行った時は、セミが鳴いてて海で人が泳いでましたけど。
いいところですね。いい人ばかりだって記憶があります。
基地問題で揉めてるみたいですけど、みんなが納得できる方向になるように願います。
と言うわけで、なんとなく沖縄を思い出したので今回は、沖縄風の豚の角煮のご紹介です。
ラフテー です。
材料
豚バラ肉・・・・・・1000g位
めんつゆ・・・・・・適量(市販のものでOK。)
上白糖・・・・・・・70g位
黒砂糖・・・・・・・30g位
泡盛・・・・・・・・400cc位
しょうが・・・・・・2片位(1片は皮を剥きスライスしてください。もう1片は皮を剥いて千切りにしておいてください。)
練り辛子・・・・・・適量
作り方
1 鍋に湯を沸かして、豚バラ肉を1時間ほど茹で、脂とアクを抜きます。
2 茹で上がったら常温で冷まし、角切りにしてください。
3 鍋に肉を入れ、適度な濃度に薄めためんつゆ(煮詰まると味が濃くなるので薄めにしたほうがいいです。)を肉がかぶるくらいより少し多めに入れます。
4 そこに、泡盛・砂糖・黒砂糖・しょうが(スライス)を投入。落し蓋をして味が浸み込むまで弱火でじっくり煮ます。
5 器に盛って、千切りしょうがと練り辛子を添えれば完成。
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