フリーランスの日々ブログ

最近、調味料や加工食品の添加物を気にしてます。
SNSで添加物が入ってるモノの見分け方や、おススメの無添加調味料なんかを見ながら勉強中。
醤油、みそ、みりんなどの調味料は市販で無添加を見つけることが割と簡単。
それなりに格安の調味料よりはお高いですが・・・。

今回、めんつゆがなくなって無添加のモノを探してみましたがよくわからず。
そういえば「簡単に手作りめんつゆ」みたいな投稿もあったなぁと思い出し、作ってみることに。
みりん・醤油・昆布だけで作るシンプルなモノを試してみました。
みりんを鍋に入れて火をかけ、アルコールを飛ばす。
醤油を入れてさらに中火で沸騰直前まであたためる。
熱いうちに昆布を投入。
あとは冷まして容器に入れて冷蔵庫に。

一番簡単なやり方で作ってみました。
たまたま家に余っていたボトルに詰めて冷蔵庫に。
２本分できました。
このレシピの紹介では「冷蔵で半年持ちます！」と書いてありました。
さすがにそれは怖いので１か月ほどで使い切ろうと思います。
とりあえず作っただけで、ちょっと舐めた感じだと「めんつゆ？」って感じ。
やっぱりほぼ醤油なので、濃いです。
どのくらいの分量で使えばいいのかは、まだ分かりません。
そうめんって時期でもないけど、一度ざるそばなんかで使ってみようかな。
あとは鍋や料理の味付けにも良いそうなので、いろいろ試してみようと思います。
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