2017年11月2日晩ごはん編デミグラスシチュー他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年11月03日

2017年11月2日晩ごはん編デミグラスシチュー他

みなさんこんばんは

11月2日夜の外気温は、17度で晴れています。

自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。

遅い時間の晩ごはんは、デミグラスシチュー、野菜サラダ、鉄観音茶。

デミグラスシチューは、米油を入れた鍋に塩1.1g・粗びきコショウ適量をかけた豚肩薄切りを入れて炒めます。

豚肉に火が通ったら大根薄切り、マッシュルーム、ニンジン斜め薄切り、ジャガイモ、玉ねぎ薄切り、むき枝豆(冷凍食品)、水400ccを入れて強火で加熱して煮立てたらデミグラスルウ、野菜ブイヨンの素を入れてフタをして弱火で20分間加熱すれば出来上がり。

必ず味の確認をします。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

野菜サラダは、ボウルにシチューに使用した大根の皮千切り、セロリの葉ざく切り、キュウリ短冊切り、和風ドレッシングを入れて混ぜ合わせたものとトマト4等分1個を皿に盛りつけて食べました。

デミグラスシチューにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.デミグラスシチュー1238g(塩分量5.9g・糖質量58.0g・食物繊維総量11.7g・野菜量543g・エネルギー量838kcal)

豚肩薄切り210g(塩分量0.2g・糖質量0.4g・エネルギー量454kcal)

大根209g(糖質量5.9g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量38kcal)

玉ねぎ140g(糖質量10.1g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量52kcal)

ジャガイモ97g(糖質量15.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量74kcal)

ニンジン67g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量24kcal)

むき枝豆(冷凍食品)30g(糖質量1.0g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量48kcal)

マッシュルーム50g(塩分量0.3g・糖質量0.9g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量10kcal)

水400cc

・調味料

デミグラスルウ30g(塩分量2.5g・糖質量18.5g・エネルギー量129kcal)

野菜ブイヨンの素5g(塩分量2.9g・糖質量1.2g・エネルギー量9kcal)

粗びきコショウ適量

2.野菜サラダ295g(塩分量1.1g・糖質量7.8g・食物繊維総量3.1g・野菜量275g・エネルギー量106kcal)

トマト1個113g(糖質量4.2g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量21kcal)

キュウリ68g(糖質量1.3g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量10kcal)

大根の皮51g(糖質量1.4g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量9kcal)

セロリの葉43g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)

・調味料

和風ドレッシング(富士甚醤油製品)20g(塩分量1.1g・糖質量2.8g・エネルギー量60kcal)

晩ごはんの塩分量合計7.0g・糖質量合計65.8g・食物繊維総量合計14.8g・野菜摂取量合計818g・エネルギー量合計944kcal。

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