2017年9月10日昼ごはん編自家製低糖質お好み焼他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年09月10日

2017年9月10日昼ごはん編自家製低糖質お好み焼他

みなさんこんにちは

9月10日昼の外気温は、31度で晴れています。

昼ごはんは、自家製低糖質お好み焼、バンバンジー、野菜コロッケ(総菜)、鉄観音茶。

自家製低糖質お好み焼の作り方は、ボウルに豆乳おから、小麦タンパク、片栗粉を入れて泡立て器で混ぜ合わせておきます。

別のボウルに卵1個、米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたら水120cc、塩0.5gを入れて泡立て器で撹拌してから低糖質粉類を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて生地を作ります。

シーフードミックス(エビ・イカ・あさり)、キャベツ粗みじん切り、長ネギ薄切り、刻んだタコを生地の入ったボウルに入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。

最後に卵1個を入れて軽く全体に混ぜ合わせれば生地の出来上がり。

フライパンに薄く米油を塗り、生地を入れてフタをして中火で加熱していきます。

片面にじっくりと火を通したらひっくり返します。

フタを取り焦げすぎないように注意しながら中火で加熱して火を通します。

火が通ったら皿に取り出してコチュジャンケチャップマヨネーズソース、カツオ粉をかけて食べました。

豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になりお腹がスッキリしますよ。

参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gと通常使用する小麦粉50g(中力粉50g)の成分比較をしておきます。

低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)50gの糖質量10.4g・食物繊維総量15.1g・エネルギー量183kcal。

小麦粉50g(中力粉50g)の糖質量36.2g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量184kcal。

低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・片栗粉)の糖質量は、小麦粉(中力粉)の約71%カット、食物繊維総量は、小麦粉(中力粉)の約11倍になります。

バンバンジーは、キュウリ細切り、スモークチキンスライス細切りを混ぜ合わせたら皿に盛りつけてバンバンジーソースをかけて食べました。

野菜コロッケ(総菜)は、トンカツソース、マヨネーズをかけて食べました。

自家製低糖質お好み焼にも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質お好み焼633g(塩分量2.8g・糖質量25.6g・食物繊維総量18.8g・野菜量166g・エネルギー量756kcal)

卵2個118g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・エネルギー量178kcal)

シーフードミックス(エビ・イカ・あさり)64g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量44kcal)

タコ58g(塩分量0.3g・糖質量0.1g・エネルギー量57kcal)

豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)

小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)

片栗粉10g(糖質量8.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量33kcal)

キャベツ122g(糖質量4.1g・食物繊維総量2.2g・野菜量122g・エネルギー量28kcal)

長ネギ44g(糖質量2.6g・食物繊維総量1.1g・野菜量44g・エネルギー量15kcal)

水120㏄

・調味料

塩0.5g

カツオ粉6g(塩分量0g・糖質量0g・エネルギー量21kcal)

米油10g(エネルギー量92kcal)

コチュジャン5g(塩分量0.2g・糖質量2.4g・エネルギー量12kcal)

ケチャップ20g(塩分量0.7g・糖質量5.1g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量24kcal)

マヨネーズ15g(塩分量0.3g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量111kcal)

2.バンバンジー224g(塩分量2.0g・糖質量6.5g・食物繊維総量1.4g・野菜量131g・エネルギー量168kcal)

スモークチキンスライス(加工食品)78g(塩分量1.0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量120kcal)

キュウリ131g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量18kcal)

・調味料

バンバンジーソース(あみ印食品工業製品)15g(塩分量1.0g・糖質量3.8g・エネルギー量30kcal)

3.野菜コロッケ(総菜)2個120g(塩分量0.8g・糖質量32.2g・食物繊維総量1.2g・野菜量72g・エネルギー量382kcal)

・調味料

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量74kcal)

トンカツソース6g(塩分量0.3g・糖質量1.8g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量8kcal)

昼ごはんの塩分量合計6.1g・糖質量合計66.2g・食物繊維総量合計21.5g・野菜摂取量合計369g・エネルギー量合計1388kcal。

糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。