2017年9月4日晩ごはん編肉だんごと野菜とシーフードのスープ他: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2017年09月05日

2017年9月4日晩ごはん編肉だんごと野菜とシーフードのスープ他

みなさんこんばんは

9月4日夜の外気温は、24度で雨が降っています。

遅い時間の晩ごはんは、肉だんごと野菜とシーフードのスープ、サラダ(野菜・ポテト・スモークチキンスライス)、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。

肉だんごと野菜とシーフードのスープは、鍋に肉だんご(冷凍食品)、2cm幅に切った白菜、シイタケ細切り、ニンジン斜め薄切り、さやいんげん(冷凍食品)、小松菜ざく切り、ピーマン細切り、シーフードミックス(イカ・エビ・あさり、冷凍食品)、水200ccを入れて沸騰させます。

沸騰したらえび塩、野菜ブイヨンの素を入れてフタをして中火で10分間加熱します。

必ず味の確認をします。

味付けは薄味なので必要であれば各自調整してください。

サラダ(野菜・ポテト・スモークチキンスライス)は、皿にキュウリ短冊切り、ポテトサラダ、スモークチキンスライスを盛りつけてコールスロードレッシングをかけて食べました。

自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗り食べました。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターは、SKIPPYブランド製品を使用しています。

自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックス、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、すりごま(白・黒)、オーガニックフラックス・チアシードブレンド、ドライイースト、水を材料に仕上げました。

卵や油脂を使用していないシンプルな自家製低糖質パンです。

参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gと通常使用する小麦粉(強力粉)350gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)350gの糖質量37.8g・食物繊維総量98.7g・エネルギー量1197kcal。

小麦粉(強力粉)350gの糖質量241.5g・食物繊維総量9.5g・エネルギー量1278kcal。

低糖質粉類(ふすまパンミックス)の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約84%カット、食物繊維総量は、小麦粉(強力粉)の約10倍です。

肉だんごと野菜とシーフードのスープにも温かい鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.肉だんごと野菜とシーフードのスープ939g(塩分量5.8g・糖質量29.6g・食物繊維総量9.2g・野菜量506g・エネルギー量479kcal)

肉だんご(冷凍食品)10個147g(塩分量1.6g・糖質量15.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量319kcal)

シーフードミックス(イカ・エビ・あさり、冷凍食品)75g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量52kcal)

白菜323g(糖質量6.1g・食物繊維総量4.2g・エネルギー量45kcal)

シイタケ40g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.7g・エネルギー量8kcal)

小松菜38g(糖質量0.2g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量5kcal)

さやいんげん(冷凍食品)36g(糖質量0.9g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量8kcal)

ピーマン35g(糖質量1.0g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量8kcal)

ニンジン34g(糖質量2.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量13kcal)

水200cc

・調味料

えび塩(食塩、ニンニク、乾燥えび、唐辛子、砂糖、植物油脂入り)7g(塩分量2.2g・糖質量2.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量16kcal)

野菜ブイヨンの素4g(塩分量1.7g・糖質量0.7g・エネルギー量5kcal)

2.サラダ(野菜・ポテト・スモークチキンスライス)323g(塩分量2.3g・糖質量22.5g・食物繊維総量2.8g・野菜量209g・エネルギー量380kcal)

ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.8g・糖質量17.6g・食物繊維総量1.3g・野菜量70g・エネルギー量160kcal)

スモークチキンスライス(加工食品)64g(塩分量0.8g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量99kcal)

キュウリ139g(糖質量2.7g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量19kcal)

・調味料

コールスロードレッシング(キューピー製品)20g(塩分量0.7g・糖質量2.1g・エネルギー量102kcal)

3.自家製低糖質山形食パン2枚123g(塩分量0.7g・糖質量12.1g・食物繊維総量17.6g・エネルギー量243kcal)

・調味料

ピーナッツバター(クリーミータイプ・SKIPPYブランド製品)20g(塩分量0.2g・糖質量2.5g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量119kcal)

晩ごはんの塩分量合計9.0g・糖質量合計66.7g・食物繊維総量合計30.9g・野菜摂取量合計715g・エネルギー量合計1221kcal。

糖尿病患者の血糖値対策におすすめ豆乳おから(コスパNO1)、小麦タンパク(低糖質粉類)の詳細は、こちらから。