手作り料理とハーブガーデニング

今年はじゃがいもが豊作で６月20日に18株分で約100個収穫できました。
収穫から、すでに４か月・・まだ消費できないので、レシピをいろいろ試行錯誤しました。

中でも家族に大人気となった「じゃがいもの味噌炒め」を紹介します。
このレシピは福島の郷土料理だそうです。

1. じゃがいも　中５個ぐらい
2. 味噌　　　　大匙2
3. 砂糖　　　　大匙1
4. 酒　　　　　大匙1
5. みりん　　　大匙1
6. 水　　　　　50cc
7. 顆粒だし　　小匙1/2
8. ごま油　　　大匙1

1. じゃがいもは洗ってレンジで5分ぐらい過熱。串をさして通るぐらいまで1分づつ延長してください。
2. フライパンにごま油を熱し、1のじゃがいもを炒めます。あまりかき混ぜずに少し焦げ目をつけるくらい焼きます。
3. 砂糖、水、みりん、酒を加え、全体をまぜ少し煮ます。
4. 水分が残っているうちに味噌、顆粒だしを加えます。
5. 水分がなくなり、写真のようになったら完成です。
6. お好みであさつきなどを散らして盛り付けましょう

ごはんに合う!　お弁当のおかずや、おつまみにも良いですよ☆
ぜひ作ってみてくださいね。
感想などお待ちしています♪

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