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Excel でデータがたくさん入った大きなシートを見るとき、画面が狭い、もっと広範囲を見たいと思ったら、［Ctrl］キーを押しながらマウスのスクロールボタンを動かして縮小表示する方法もありますが、全画面表示にして広い範囲を表示することもできます。

全画面表示にするには、［Alt］・［A］・［U］の順にキーを押します。
通常表示に戻すときは、［ESC］キーを押すか、右上の［元に戻す(縮小)］ボタンをクリックで戻せます。
ただ、たまにしかこの機能を使わない場合は、［Alt］・［A］・［U］のキーを忘れてしまいそうなので、メニューから全画面表示にしたいところです。

以前のバージョンの Excel であれば、［表示］タブに［全画面表示］アイコンがあったのですが、現行バージョン Excel2019 では、そのアイコンがなくなっています。

Excel2019 で［表示］タブに［全画面表示］アイコンを表示する

Excel2019 でも［全画面表示］アイコンを表示することはできます。
以下、その手順です。

１）［表示］タブの右側の空いているところで右クリックして、［リボンのユーザー設定］を開きます。

２）［コマンドの選択］で「リボンにないコマンド」を選択します。
１）の手順で［表示］タブで［リボンのユーザー設定］を開いたので、右側のメイン タブ欄で「表示」の部分が選択されている状態になっています。
１）の手順で他のタブで［リボンのユーザー設定］を開いた場合は、右側のメイン タブ欄で別の部分を選択した状態になっていますが、ここではそれでもかまいません。
次の手順で選択できます。

３）前の手順でメイン タブの表示が選択された状態でしたが、［表示］タブの「ブックの表示」グループに追加したいので、「ブックの表示」を選択します。
次に、コマンドの選択欄で「全画面表示の切り替え」を見つけて、中央の［追加］ボタンをクリックします。

４）「コマンドは、ユーザー設定のグループに追加する必要があります。グループを作成するには、リストからタブを選択し、［新しいグループ］をクリックします。」というメッセージが表示されます。
「ブックの表示」グループに追加したかったのですが、それはできないようです。
メッセージに従って、［新しいグループ］を作ることにします。

５）「ブックの表示」グループが選択された状態で［新しいグループ］ボタンをクリックすると、「ブックの表示」グループの下に［新しいグループ］ができました。
ここであれば、リボンでは「ブックの表示」グループの右側に追加されそうです。
追加した［新しいグループ］に名前を付けたいので、［名前の変更］ボタンをクリックします。

６）「表示名」のところにグループ名にしたい名前を入力します。
アイコンも選べるようですが、［全画面表示の切り替え］の既定のアイコンでいいので、アイコンはえらばないことにします。

７）右側の［メイン タブ］で追加したグループの名前が変更され、そのグループが選択された状態になっているのを確認します。
左側の［コマンドの選択］で［全画面表示の切り替え］が選択された状態で、中央の［追加］ボタンをクリックします。

８）右側のメイン タブで追加したグループに［全画面表示の切り替え］が入ったのを確認して、下の［OK］ボタンをクリックします。

［表示］タブを表示すると、［ブックの表示］グループの右側に［全画面表示の切り替え］が追加できているのが確認できます。
ここをクリックすると、全画面表示にできるようになりました。

通常表示に戻すときは、［Alt］［A］［U］キーで全画面表示にするときと同じで、［ESC］キーを押すか、右上の［元に戻す(縮小)］ボタンをクリックで戻せます。

この方法は Word でも同じなので、Word で全画面表示を使いたい場合は、設定してみてください。