グルメ大好き

ピザには　とろ〜りチーズが欠かせませんが

どうして溶けるチーズと溶けないチーズがあるのでしょうか？

　

それは乳化剤によるものとか・・。

種類の異なるチーズを、

ただ合わせるだけでは成分が

分離してしまいます

そこで乳化剤を加えます、

その乳化剤を強めにすると糸を引かず、

弱めにすれば糸を引くようになるのだとか

あと、脂肪分も関係してるようで

脂肪分が多いと伸びやすいそうです。

限界まで糸を引くチーズを作ってほしいよね

とろ〜り、どこまでも伸び〜るチーズ　限界に挑戦ピザ　な〜んて最高かも(#^.^#)

って　そうなると食べにくくて　しょうがないかもね　┐(´-｀)┌

溶けるチーズと溶けないチーズ、その違いは？(Excite Bit コネタ) - エキサイトニュース