我が家の畑で安心野菜を栽培しています。淡路島の農産物をよろしくお願いします。　 平日はサラリーマン　休日は我が家の畑 淡路島で野菜を栽培

日本人にとって一番なじみのある野菜ではないでしょうか

大根は春の七草の「すずしろ」です。

すりおろして生で食す　大根おろし　たくわん漬け物にしてもおいしく
菜までも煮てもおいしくいろいろな料理に利用することができます。



大根は部位によって味が変わります。
大根で甘みがあるのは葉に近いほうで　先端のとがった部分は辛味があります。
地上に近い部分が甘いのは糖度が高く先端部分は辛味成分が強いからです。


煮物、サラダ、漬け物、刺身のつま、おでん、炒め物など

甘味の部分はサラダや大根おろしに
先端部分は炒め物や味噌汁に使いましょう。