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2021年09月29日

平成3年産コシヒカリ お初のお味は

koshihikari.JPG


昨日でようやく稲刈り、籾摺りが終わりました。

後は晩稲のあきさかりの出荷検査を待つのみとなりました。
コシヒカリは既に出荷済みです。

さっそく、籾摺りで、一番最後に摺った令和3年産コシヒカリ、新米を精米しました。
精米とは、精米機を使って玄米を白米にする事です。起こりは糠(ぬか)として、畑にまいたり、ぬか漬けのぬか床として使ったりします。

お米にごだわりのある方の中には玄米を調達して、その日食べる分だけ毎日精米して、ご飯を炊いている方もいるかと思います。

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感想(1146件)




うちの場合は30Kgいっぺんに精米します。毎日精米するのは大変そうなので!
精米は母がしたのですが、重量がいつもの30Kg入り袋よりも少なく半端だったためか、途中で精米がストップしていたようです。

seimaiki.JPG



ごはんは、1升焚きのできるガス釜で炊きます。ガスだと米6合で15分くらいで炊きあがります。
うちのは、米を炊くだけのシンプルな製品です。

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感想(3件)






試食結果

水加減がよくなかったのか、米が、だんごだんご状に固まってしまい、ベッチャラコ。
あまり、というか全くおいしくなかった。
1年前の令和2年産の方が数倍おいしかった。

籾摺りの場合、一般に最後に籾摺りした玄米1~2袋は、品質が悪いです。
最後なので、籾摺り機の中の物を全て出さないといけなかったり、床にこぼれ落ちたモミを集めて籾摺り機に再投入するので、どうしてもモミが混ざったり、石が混ざったりすることがあります。

たまに、ご飯を食べていて、「ガキッ」と小石を噛んでしまう事があります。


なので、家では出荷用の米には出さずに家用の米として食べています。


今日のごはんに期待したい!


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