くり子の田舎暮らし

こんにちは。 くり子です。 今日は、大根２本を干し大根に加工しました。 太めの千切りで干し大根を作ったことはあるのですが、今日は２〜３ｃｍの太さの輪切りです。 煮物に重宝するとか。 大きめの輪切りなので、手間いらず。 ただ、なかなか乾かないらしいけど・・・。（太いから） 今年は大根が沢山出来たので、早いうちからじゃんじゃん使ったり、差し上げたりしてきたんだけど、 まだまだあります。 なので、早いうちからボツボツと干し大根（保存食）を作ろうかと..

こんにちは。 くり子です。 今日は、家で保存食づくりをしていました。 というのも、昨日父と畑に行って、渋柿と生姜を採ってきたからです。 柿の木の高いところに大き目の渋柿が実っていて、ずっと気になっていたのですが、採りにくいのであきらめていました。 昨日畑に一緒に行った父に話してみると、脚立に上って採ってくれました。 １０個ばかり採って帰ろうと思っていたのですが、脚立に上った父は、ついでにドンドン収穫します。 ・・・いつの間にかおおきなカゴいっぱいにな..

こんにちは。 くり子です。 先日、圧力鍋を出してきました。 まずはサツマイモを蒸すために使いました。 直径１５ｃｍ程もありそうなサツマイモを４〜５個、十数分の加熱で蒸すことが出来ます。 その後、カットして干しイモに加工し、数日干した後冷凍保存してみました。 昨日は、大根を５〜６ｃｍの輪切りにしたものをふろふき大根風にしました。 先週、ふろふき大根を作ろうと思ったのですが、圧力鍋の在処が分からず、 しかたないので普通の鍋で３０分以上火を通したのですが..

こんにちは。 くり子です。 先日、くり子の畑のサツマイモを『干しイモ』に加工してみました。 『干しイモ』の存在を長い間知らなかったくり子ですが、数年前に義父の友人（茨城県在住）に送ってもらったという干しイモを分けて頂いて、その存在を知りました。 実はくり子、サツマイモの料理が得意ではなく、父に「サツマイモは植えなくていいよ！」と言っていたのですが、父は「いんや！植える。放っておけばいいんじゃけえ、植えりゃあええが〜」と言って植えたものだったのです。 程々..

こんにちは。 くり子です。 毎日干し柿を眺めてはモミモミしています。 本当か嘘かわかりませんが、干し柿は揉むと柔らかくなるとか。 母もモミモミしていました。 そして、いつかやるとは思っていましたが、ついに今日モミ潰してしまいました。 揉んでいたら、ブチっと真っ二つに。。。 くり子は昔から手加減が出来ない子だと言われており、右手と左手の力の強さも違います。 お皿洗いでは、左手で持ったお皿を右手のスポンジで押さえ過ぎて割ったり、ふっ飛ばしたりします。 ..

こんにちは。 くり子です。 今朝は、昨日畑から採ってきた渋柿を干し柿にしました。 先週干した柿が干からびて（？）半分以下の大きさになったので、吊るされている柿同士の間隔が空きすぎてスカスカになってきたので、寂しくなってきて・・・。 もともと、隣同士の洗濯バサミに挟むと柿同士がぶつかるので、１個ずつあけて干していたのですが、柿が乾いて小さくなってきたので、隣り合った洗濯バサミに移しても平気になってきました。 乾いた柿を移動すると、役目が終わった洗濯バサミが..

こんにちは。 くり子です。 今日も柿を採ってきました。 甘柿と渋柿両方です。 洗濯物干のピンチに挟むだけという簡単干し柿戦法が気に入って（簡単だもの）、 追加で8個ほど渋柿を採ってきました。 昨日使った洗濯物干に空いているピンチがあったので、そこを使おうというわけです。 軟弱な物干しが、干された柿でいっぱいになって、たわんでいます。 まあ、そんなに重いものを干すとは思っていないだろうから・・・。 そして、大根を3本抜いて帰りました。 ..

こんにちは。 くり子です。 今朝は『干し柿』を作りました。 今年は甘柿も渋柿も豊作で、採っても採ってもマダマダ木に柿が残っています。 昨年は10本以上ある柿の木から数えられるほどしか収穫できなかったので、大事に大事に扱いましたが、 今年は沢山実っているのでウンザリしています。 昨年の柿の収量は少なかったのですが、1個1個は大きかったです。 しかし、今年の柿はたわわに実っているけれども小ぶりです。 本当は渋柿、一昨日収穫して帰ったのですが、昨日は..

こんにちは。 くり子です。 今日のニュースで、「今年はマツタケが豊作だ」と伝えていました。 義母の松茸山はどうなんだろう？？？ 毎年この時期になると、義母はマツタケを取りに山に出かけます。 しかし、TVでも報道されていましたが、マツタケが出るところは奥に分け入った急峻なところが多いらしく、 義姉に「危ないから」と心配されているようです。 しかも、良く見つかるときはどんどん山に分け入って帰宅が遅くなってしまうのだとか。 携帯電話もつながらないし、いつ..

こんにちは。 くり子です。 昨年１０ｋｇつくった味噌が、先日無くなりました。 くり子のうちではだいたい毎日味噌汁をいただいているし、茄子の味噌炒めなどを良く作るので１年で１０ｋｇの味噌がなくなります。 味噌づくりを教えてくれた従兄は、「１０ｋｇじゃ多いんじゃないか？」とアドバイスしてくれたのですが、１年でぴったり１０ｋｇがなくなりました。 今年の味噌はまだ早いんじゃないか・・・との従兄のアドバイスを受けて、慌てて市販の味噌を購入して来ました。 味噌が無..

こんにちは。 くり子です。 先日、友人にゴーヤを沢山頂きました。 ８本くらいあったかな。 苗を４本植えたうち２本はゴーヤができずヘチマが出来たらしくて、 「ど〜したらえ〜んじゃ。沖縄じゃないから食べる習慣はないしな。」と困惑されていました。 残りの２本が今、生り時らしく、ジャンジャン出来ているそうです。 そしてジャンジャン持って帰ると奥さんに 「も〜要らんわ。冷蔵庫に一杯じゃわ。」と冷たくあしらわれたので、おすそ分け〜と言うことらしいです。 このゴー..

こんにちは。 くり子です。 今年も『スズメバチの罠』を作って、それを入れたペットボトルを古民家の小屋に吊るしています。 毎年、スズメバチやアシナガバチが巣をつくるからです。 そして、罠の上に（太陽光による火事を防ぐため）麦わら帽子で陰をつくっていました。 今日、ふっとその麦わら帽子を見ると、アシナガバチが巣をつくっています。 しかも３つも。 親蜂を追い払って麦わら帽子に付いている巣を取り除きました。 まだ小さい２つの巣は空でしたが、１つの巣には蜂の..