くり子の田舎暮らし

こんにちは。 くり子です。 父は甘酒を作っています。 御飯をゆるめに炊いて、米麹を入れて作っているようです。 夏くらいから米麹が無くなった・・・と言っていました。 それでも、周辺に造り酒屋などないので、米麹、自分でつくってみようかな〜と。 そろそろ味噌も仕込まないとだしね。 で、ネットで種麹を注文しましたら、今日送付されました。 明日くらいから麹を仕込もうと、お米を浸水させています。 ちゃんと出来るかドキドキ。 ただ、米麹づくりに納豆は厳禁だそ..

こんにちは。 くり子です。 今朝起きたら、うっすらと雪が積もっていました。 昨日、旦那様が大根を干す網を見つけてくれましたので、大根を2本拍子切りにして干していました。 それらも凍っています。 寒さは昨日程ではありませんし、結露も昨日程ではありません。 ただ、寒いので家で大人しくしています。 今日、追加で大根を1本分干しました。 皮を厚めに剥いて太めのいちょう切りにしたものと、皮を適当な大きさに切ったものです。 今日干した大根は、今晩のおかずにし..

こんにちは。 くり子です。 今日は予定どおり、干し大根を少しだけ作りました。 先日から、野菜干しネットを探していたのですが、見当たりません。 あれはコンパクトに仕舞えるので どこかに挟み込まれているのかもしれません。 仕方ないので、近所の300円均一ショップに買い出しに行ってきました。 １００均には無かったので、３００円のお店で。 ちょっとヤワで、小さいので、とりあえず、大根半分を干しました。 今日からしばらく氷点下になる・・ということなので、凍..

こんにちは。 くり子です。 今日、予定していた柚子絞りを行いました。 絞るまでに長い準備があります。 まず、柚子の実がよく汚れているので、３回ほど水を変えて洗います。 水を切って、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 それから包丁で柚子をまっぷたつに切り、絞り器で絞ります。 全行程３〜４時間。 結局、手袋をせずに作業をしたので、「沁みる〜」と時々休憩。 くり子の柚子は、大きさの割に水分が少ないので、段ボール箱半分くらいの柚子を絞っても、小さな..

こんにちは。 くり子です。 今日は畑から３本の大根を取って帰りました。 週の後半、寒波が来るとのことで、畑仕事が出来ないので、その間、干し大根でもつくろうかな〜と。 で、大根を干す網を探しているのだけど、見つからない。 見つかるまでは・・・ 父から貰った柚子でも絞るとしよう！ ただ、柚子絞りは結構苦痛。 右手はしばらく前からあるパックリあかぎれ。 左手は料理中包丁で軽く切った。（爪ごと切ったので、そんなにひどい負傷ではない） 両手が沁みるので酢はきつい..

こんにちは。 くり子です。 今日は、先日掘ったサツマイモと格闘していました。 大きくなりすぎて裂けたり割れたりしているところがあるので、傷んだり腐ったりするのが早いから保存がきかないからです。 まず適当に切り落として量ってみたら５００ｇ程。だいたい芋2本分くらい？ それを一口大にカットし、水にさらした後、レンジでチンして適度な柔らかさになってから油を引いたフライパンで焦げ目をつけて砂糖と醤油をからめました。・・・揚げない大学芋ってところでしょうか。 次にカ..

こんにちは。 くり子です。 昨日は一日中雨だったので（畑に行けないので）、年末の大掃除をすることにしました。 東と南の窓磨きと、壁とベランダの掃除です。お昼休憩無しの１日仕事です。 以前、ベランダはたわしで磨いていましたが、たわしが小さい分、作業が細かくて大変でした。 一昨年、デッキブラシを１００円ショップで買って使っていましたが、昨年は劣化したブラシの毛が散らかって、かえって掃除を困難にしました。 そこで、今年はホームセンターでちゃんとした（？）デッキブラシ..

こんにちは。 くり子です。 今日は、月曜日に干した渋柿が程々に乾いてきたので、モミモミしました。 揉むと柔らかく仕上がるそうです。 が、慎重にモミモミしていたにも関わらず、ぶちゅっと潰してしまいました。 潰れてしまうと、割れ目から汁が滴ります。 床が汚れるので困りますね〜。 しかもなかなか傷は閉じないので、いつまでも滴りつづけるのです。 因みに潰れなくても滴る柿もあります。 ちょっと皮を厚く剥きすぎたりするとダメですね。 何個無事に干し柿になる..

こんにちは。 くり子です。 今日は落ちていたカリンの実を使ってジャムを作りました。 落ちていたのは、芯くい虫にやられていた実です。 カリンの実はとても固いので、刃がたちません。 タワシで良く洗った実を20分程茹でます。 6個拾ってきたので、３回に分けて茹でました。（大きいので鍋に一緒に入らない） すると、そんなに柔らかくはなっていないけど、包丁で切れるくらいにはなりました。 ちょっと固めの梨に刃を入れる感覚。 そうして、悪い部分（虫食い部分や傷がある..

こんにちは。 くり子です。 今日から丁度1週間前に干し始めた渋柿を、一昨日取り込みました。 というのも、昨日から雨・・・との事だったので。 部屋に取り込んで、試しに食べてみました。 そんなに甘くはないものの、渋は抜けています。 1週間も経っていないのに、完全に渋が抜けているなんてすごい！ もともと小さな柿でしたので、乾燥してしわしわになって更に小さくなっています。 これ以上干したら、カピカピになって食べるのが難しくなりそうなので、取り込んだ柿を保存袋に入れ..

こんにちは。 くり子です。 昨年、ほとんどの柿の木が実を付けませんでした。 そのため、今年こそは・・・と期待していたけれども・・・。 ある程度実を付けたのですが、枝によっては鈴なりで実が小さく、 また他の枝の柿は早くに実を落としてしまったりと・・・。 それでも小さな実を20個ほど収穫し、先週、干し柿にしました。 それから晴れて乾燥した日が続いていたので、いい感じに乾いています。 今日は干した柿を手で優しく揉みほぐしました。 今年の柿は小さいので、..

こんにちは。 くり子です。 7月からレジ袋が有料化されました。 レジ袋はてとも便利に使っていました。 買い物で役目を果たした後は、畑に持って行き、採れた野菜などを持って帰ったり、人にお裾分けしたりするのに使います。 紙袋では、濡れている野菜などを入れたらすぐに破れてしまいます。 人にお裾分けしたレジ袋は還って来ませんので、その分は減っていきます。 自宅に野菜を入れて持ち帰ったレジ袋は、大丈夫そうならまた畑に持って行って再利用。 何度か洗いながら使っ..