くり子の田舎暮らし

こんにちは。 くり子です。 中秋の名月。 ・・・ということで月見団子をつくりました。 といっても団子粉や白玉粉などといったしゃれたものはないので、先日から蒸しているカボチャをつぶしてペースト状にし、まるめてオーブントースターで焼きました。 まあ雰囲気だけですけど

こんにちは。 くり子です。 鉄のフライパンのシーズニングを行いました。 しばらく使っていなかったフライパンがさびていたので、スチールたわしで磨いて、サンドペーパーで錆を落とし（ここまでで約2時間）、洗剤で洗ってからガスでしっかり焼き、シーズニングしました。 シーズニングは、焦げ付きや錆を防ぐためにフライパンに油膜を張ることですが、これには適した油があるそうです。 そんなことは知らないくり子は、健康に良いと思っていたオリーブ油を使っていました。 オリーブ油は不乾..

こんにちは。 くり子です。 先週、切り干し大根を作りました。 大根を拍子切りにして、ホームセンターでゲットした干し網のうえで乾燥させます。 今日あたりようやく細くなって乾いてきた感じがあります。 干し大根は乾燥しているため、とてもよく水分を吸収します。 そのため、くり子は干し大根は水で戻さずに、軽く洗ってから煮物や炒り菜などの余り汁で炒めたりします。 炒り菜を作ったとき、最後に加えてさっと炒めて煮汁を吸収させるのです。 実家におかずなどを持参するとき、煮汁..

こんにちは。 くり子です。 昨日たくさん採ってきた人参で、『人参しりしり』をつくります。 ３０本採っても２０本で３本分ほどしかない大きさなので、料理には 手間ばかりかかる気がします。 義実家でもらう人参は普通の大きさがあり、液肥をやっているとのこと。 くり子の人参は肥料が少ないのかな。化成肥料を１・2度やったくらいですね。 ちょっと勉強してみます。 人参は芽が出たらほとんど成功だ・・・っていうから、そのあとの手間をあまりかけなかったのが問題かも。 ..

あけましておめでとうございます。 くり子です。 3が日、お雑煮でお餅を食べ続けていたら太ってしまったようです。 このお餅は一昨年のお雑煮用に買っていた真空パックされたものです。 実は毎年、義実家からお餅をいただいていました。 義実家では、所有の田んぼで育てられたもち米を餅屋で搗いてもらっていたようです。 床の間用に大きな鏡餅と、仏壇お供え用のお餅を取った後、家族に分けていました。 搗きたてのお餅は真空パックされていないので、お正月を過ぎるころにはカビ..

こんにちは。 くり子です。 先日干し柿をつくりました。 洗濯物干しのピンチに挟んで物干しざおに吊り下げています。 今日は雨なのでお風呂場に引越です。 物干し竿を拭くとうっすら黒い埃が拭き取れます。 これらの埃が柿の上にもたまっているのだろうな〜と、焼酎を含ませた布で拭きとってみることにしました。 くり子はそんなに車がびゅんびゅん走る大きな道沿いに住んでいるわけでも無いのに、空気って汚れているんだなあと思います。

こんにちは。 くり子です。 先日収穫してから古民家の作業台に放置していたカボチャが黄色くなって蔕の辺から黴が生え出していたので持って帰って来ました。 どうかな〜と切ってみると、中は普通のカボチャ。傷んではいない様です。 とりあえず黴の所だけ除けて煮物にしてみました。 半分は一口大にカットしてから調味料と一緒に炊飯器にポン。 先程出来上がったので見に行ったところ、底の方が焦げていました。 水分が少なかったかも知れません。 味は焦げていなければ…甘くて美味しい..

こんにちは。 くり子です。 キュウリがそろそろ採れなくなりそうです。 株が弱っているのと、花が咲いていないことで、そう感じました。 採ってきたキュウリのうち約１ｋｇを使って、「キュウリのQちゃん」を作りました。 醤油・砂糖・酢を沸騰させた鍋に、一口大にカットして塩もみしてから水分を切ったキュウリを漬け込みます。 これで手持ちの保存容器に入れて冷蔵保存出来るくらいの嵩に減ります。 この時の漬け汁は冷蔵保存しておき、次にQちゃんを作るときに再利用。 生姜を..

こんにちは。 くり子です。 昨日も梅を２ｋｇほど採って帰りました。 １ｋｇはお裾分け。 父に「首が痛い〜（高い梅の木で、真上を見上げて高枝切狭で採るからね）」と愚痴ったら、 「１〜２kgくらいで何を言う！」と笑われました。 だって父の採った後の梅の木だから、大きな実が程よい位置に無いのだもの・・・。 薬も何もしていないのに、大きくてきれいな青梅です。 先日採った１ｋｇも、昨日採った１ｋｇも、実家の冷凍庫に保存しています。 綺麗に洗った後、一晩水に..

こんにちは。 くり子です。 先日、山畑で青梅を採ってきました。 まだあまり大きくはないのですが、虫や傷がついていないので、綺麗です。 これは甘露煮にします。 昨年、青梅の甘露煮にしたら、ヨーグルトに良く合いました。 採ってきた梅を良く洗い、一晩水に浸けてアク抜きし、冷凍庫に入れました。 後は砂糖シロップと炊飯器の保温機能にお任せで一晩でできます。 今、梅は冷凍中なので、今晩炊飯器に仕込みます。 出来上がりが楽しみです。 因みに今回採ってきた梅は７５..

こんにちは。 くり子です。 今日は雨なので、家にこもっています。 トイレ掃除とキッチンリセットを済ませた後、ヨーグルトを仕込みました。 発酵器の容器や混ぜるためのスプーンなどを熱湯消毒します。 お湯を沸かして、発酵器の容器に入れ、その中に蓋やスプーンなども入れてしばし置きます。 そして、熱湯消毒後のお湯は、湯たんぽに入れます。（お湯が勿体ないからね） さて、R-1ヨーグルトは、ドリンクタイプのR-1と牛乳１本（９００ｃｃ）を混ぜ、４３度８時間でセットして..

こんにちは。 くり子です。 今年の大根のサワー漬けは失敗しました。 ちょっと漬けるのが長すぎたのか、大根が凍みていたからなのか、ドロドロと溶けたような感じがあります。 大丈夫そうな大根は美味しく漬かっていました。味は問題なさそうです。 半分溶けたような大根の方も食べてみました。 乳酸菌発酵が進んでいるようでしたが、お腹は壊さなかったので、これもちゃんと食べます。 リベンジという訳ではありませんが、くり子の畑の大根もなんとかくり子の腕くらいの太さに成長して..