こるまの日々是好日シーズン２

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天気が良いと暑い・・・
曇りの日でもむし暑い。
お腹は空くけど何が食べたいか
良く分からない今日この頃です。

少し前のお昼ごはん
安かったので買ってみました。



　□ざるつけ麺



つゆの味が４種類あり
悩んだ結果和風だしにしました。



和風だしあっさりして美味しいです。
酸っぱいのが苦手なダンナは
冷やし中華を食べないので
こういう麺類は助かります。

今度は胡麻ダレつゆを買ってみようかな♪

　


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６月になって急に気温が下がり
そのせいか毎日肌寒く感じます。
梅雨に入り雨の日が多くなるけど
美味しいものをたくさん食べて
気分を上げていきたいです。

misyaさんのところで見た
甘夏とベーコンのオープンサンド
美味しそうだったので私も作りました。

□オレンジとベーコンのオープンサンド



甘夏はあまり食べたことがないので
オレンジを使いました。
ベーコンはカリカリに焼きます。



トーストしたパンにココナッツオイルを塗り
カリカリベーコンとオレンジをトッピング。
見た目も爽やかなトロピカルなオープンサンドです。

ベーコンとオレンジがすごく合います。
オレンジは酸っぱくないけど
甘夏だともっと酸味があるのかも。
酸味があっても美味しいと思います。

misyaさん、メチャメチャ美味しよ〜。
私にはない発想のオシャレなオープンサンド♪
美味しいレシピありがとう。

　

以前mariさんがココナッツオイルで
チャーハンを作るとベチャっとならず
パラッと仕上がると言っていました。
mariさんのココナッツオイルで簡単！パラパラチャーハン
私もココナッツオイルでチャーハンを作りました。

　□枝豆としらすのチャーハン



味付けは茅乃舎さんのお出汁で♪
香りづけに仕上げにお醤油を少しいれました。



茹でた枝豆は固めの食感が好きなので
最後に入れて軽く炒めた程度です。



mariさんの言う通り
パラパラの美味しいチャーハンができました。
ココナッツオイルで作れば
簡単にパラパラチャーハンが作れます。
mariさん、ホンマでしたわ〜

ココナッツオイルは香りのしない
クッキング用を使用しています。
クッキング用はどんなお料理にも使えるので便利です。
お値段もバージンタイプに比べてお安いのも嬉しいです。

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相変わらず毎日暑いです。
お昼はほとんど冷たい麺の日々です。
とあさんのところで初めて見た「すったて」
美味しそうだったので作ってみました。
暑くなったら作り出す「すったて」 by 〜とあ〜



埼玉県川島町の郷土料理だそうです。
お味噌ベースの出汁に胡麻、紫蘇、生姜、茗荷などの
いろんな薬味が入っています。



いつも食べる麺つゆの味とは違う
お味噌味が美味しいです。
きゅうりのスライスがよく合います。
すったてと一緒に食べたのは
うなきゅうならぬ穴子きゅうり巻きで
スーパーで買ったものです。

冷たい麺のレパートリーが増えました。
とあさん美味しいレシピありがとう〜。



今回使ったコチラのお皿は
ある方から頂いたムーミンのお皿。
さっそく使いましたよ〜。
何気なくムーミンパパとママが見えるでしょう♪


〜嬉しいお知らせ〜
ほうれん草とベーコンのミニキッシュを
心姫さんがアレンジして作ってくれました。
心姫のゆるゆる日記 その２
子供さんの運動会のお弁当に
シュウマイの皮でミートグラタンを作ったら
子供さんたちに好評だったそうです。
心姫さんありがとう〜。

　

５月なのに夏のように暑いのは何故・・・
エルニーニョの影響らしいけど
日本の四季はどこへ行ったのでしょう〜。

こんな時は冷たいそうめんの出番です。
パワーが出そうなそうめんレシピを見つけました。
参考にしたのはコチラ
トロトロ★長芋と柚子胡椒のつけそうめん by yacchi8☆



そうめんは普通に茹でます。
このそうめんカラフルでキレイでしょう〜。
人参やカボチャ、ほうれん草などが練りこまれています。



すりおろした長芋とチューブの柚子胡椒を
麺つゆに入れるだけです。（ネギも入れました）
あとは混ぜ混ぜしてそうめんをつけて頂きます。



メチャメチャ美味しいです。
これ、クセになりそう♪
そうめんが細いので長芋入りのつゆが
良く絡んでおいしいです。
いつも余る麺つゆが足らないくらいです（笑）

そうめんだけだと物足らないこともありますが
長芋入りは食べ応えがあります。

　

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