志（こころざし）先生の寿司ブログ

こんにちは。

志（こころざし）先生です。

毎日何かしらの創作をしようと心がけていますので頑張りました。！

今日は笹切りで『松』を作ってみました。。

お正月には少し早いですが今から練習のつもりで切ってみました。

なかなかこのような古風なデザインは見当たりませんので素材探しが大変です。。

↓




まだまだ、風邪が治りません

１９日の講座までには体調をばっちりにしておかないと・・・


ついに出ました！笹切りの現代風教本。。
笹切りの本は絶版で見つかりませんでしたがやっとでました！

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こんにちは。

志(こころざし)先生です。

お寿司を食べる時の飲み物はお茶が1番だと頑なに信じているワタクシです。

よくお客さんに『温かいお茶ちょうだい』と言われます。

お茶ってそもそも温かい物では？

『冷たいお茶ちょうだい』はわかるんですが『温かいお茶』は不自然では？。

むしろ『熱いお茶ちょうだい』は温かいのをもっと熱くしてほしい的な意味合いが込められているようで納得出来るような気が。。

と思っているのですがみなさんはどうでしょう？

周りにいる職人仲間も同意見。。

とまぁ、こんなこと

だから寿司職人は偏屈だなどと思わないでいただければと思います(;^ω^A

なにはともあれ寿司屋のお茶というのは美味しい！

１００円の回転寿司のお茶も結構美味しくないですか？

あ〜やっぱり寿司を食べるときはお茶が一番ですね〜。

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