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煉羊羹発祥と言われる和歌山県の和菓子屋が、

１０月８日に制定されたそうです。

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小豆を寒天で固めた和菓子になります。

和菓子に羊の文字は何故と調べてみたら、

羊羹とは中国から来たもので、

羊の羹（あつもの）、

羊肉を使ったスープを言うそうです。

それを日本では点心の一つとして、

禅僧が食べていたものから変化していったと言います。

禅僧は肉が禁止されているので、

小豆や葛粉などを使い、

そこから更に甘さが入り、

今のような羊羹へと姿を変えていったんですね。

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主に煉り羊羹、蒸し羊羹　水羊羹の、

３種類になります。

蒸して固める蒸し羊羹。

煉って作る水分の少ない煉り羊羹。

水分を多くして柔らかくした水羊羹。

私は栗羊羹、芋羊羹が好きで、

羊羹というと定番で食べちゃいます。

抹茶などの味も美味しいですし、

お茶によく合う和菓子ですよね。

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私は自分で作ったことはないので、

サイトを見てみたら、

結構みなさんお家で作られているみたいです。

粉末寒天と水、こしあんでも小豆缶でも、

電子レンジを使って、

簡単に水ようかんを作っていたので、

好きな方はお家で作るのもいいですね。

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