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posted by 秋冬 at 12:17| 食品・スイーツ

献立迷ったらそぼろを作ろう

うちでは

何もない～

どうしようという時によく作るのが、

そぼろの３色丼。

ひき肉と卵とあと一つは残り野菜。

人参でもピーマンでもシイタケでも、

みじん切りにして炒めます。

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そもそもそぼろって

これはひき肉や魚、卵などを、

汁がなくなりパラパラになるまで炒ったものだそうです。

４００年ほど前に長崎へ布教活動に来た、

ポルトガルの宣教師によって、

作られるようになったようです。

なので、

長崎の郷土料理の一つなんですね。

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浦上そぼろとは

長崎の郷土料理になります。

このレシピを見たら、

うちでもよく作っているものの一つでした。

もやしは入れていませんでしたが、

さつま揚げと唐辛子が入っていて、

あとはほぼ一緒。

ご飯に合うんですよね。

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レシピは

家庭によって違うみたいですが、

豚肉（バラでもひき肉でもOK）

もやし、かまぼこ、人参、ごぼう、

糸こんにゃくを、

酒、しょうゆ、みりん、砂糖などで炒めます。

香りにごま油と、いりごまを振れば出来上がりです。

お酒のおつまみにもいいですよ。

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posted by 秋冬 at 12:17| 食品・スイーツ

2024年04月24日

ベーグルが好き

ベーグルは美味しい

うちはベーグルが好きなので、

よくお取り寄せをします。

最近はベーグル屋さんも増えたし、

ケーキ屋さんでもパン屋さんでも購入できるので、

美味しそうだと買って帰ります。

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そもそもベーグルって何

ベーグルってアメリカのパンなのかな

と思っていたのですが、

調べてみたらユダヤ教で作られたパンが最初なんだそうです。

そこから巡り巡って、

今のベーグルの形になっていったんですね。

歴史を感じます。

ベーグル本来の堅い生地が好きという方も多いですが、

味の種類も豊富で美味しい、

日本のベーグル＆ベーグルが好きという方もいます。

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私も好きです。

日本はアレンジが好きだからなのか、

ベーグルも柔らかくて、

本来のベーグルと違う食感です。

ベーグルサンド

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ベーグルとパンの違いは

これも作る材料に違いがあるそうです。

ベーグルは宗教上の理由で、

使用できる材料が限られていたそうです。

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私は天然酵母パンのお店の、

自然な香り

のベーグルに、

野菜やチーズを挟んで食べるのが好きです。

おやつや小腹が空いたときには、

柔らかいスイーツ系

のものに、

クリームチーズなど塗って食べるのが好きです。

日本でもベーグルは普通に食べられているパンの１つですよね。

皆さんの好きなベーグルは何でしょう。

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パン屋さんのベーグル

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posted by 秋冬 at 12:06| 食品・スイーツ

マフィンは朝食とおやつ

最近、

朝食やおやつによく食べているマフィン。

多分、マフィン屋さんが増えたのと、

パン屋さんなどでもマフィンの種類が増えたからかもしれません。

マフィンは主に２種類

マフィンには,

イングリッシュマフィン

と、

アメリカンマフィン

の２種類があります。

私もよくわからず食べていましたが、

食事のようなパンに近いマフィンはイングリッシュマフィン

お菓子のように少し甘めで、

軽食で食べるようなものがアメリカンマフィンになるそうです。

そう考えるとマフィン屋さんのマフィンは、

アメリカンマフィンが多いのかな

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マフィンと似ているものと言えば・・・・

スコーンとカップケーキ。

調べてみると材料が少し違うようです。

もちろんどれも美味しいので好きですが、

イングリッシュマフィンというと、

ハムとか野菜などを挟んだサンドイッチを思い浮かべます。

朝食に食べることも多いですよね。

スコーンは少し水分を持っていかれるイメージで、

カップケーキは食感が軽いイメージ。

これは私が持つ印象ですが、

アメリカンマフィンと同じで焼き菓子という感じかな

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posted by 秋冬 at 12:03| 食品・スイーツ

2024年04月23日

パニーニの具材は何が好き？

パニーニとは

イタリアのホットサンドの事ですが、

パニーニは通常のホットサンドと違い、

波型の方で焼いたものになります。

パン屋さんでも見かけると、

食べたくなってつい買ってしまいます。

パニーニと似たイタリアのサンドイッチに、

チャバタがあります。

平べったいパニーニに比べると、

こちらは大きめのサンドイッチ。

パンの種類が多い専門店だと、

チャバタのサンドイッチもあって、

これも食べ応えがあって美味しいですよね。

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本来はパニーノ

本場ではパニーノが正しく、

パニーニはパニーノを半分にしたものをいうそうです。

私はハーブチキン、トマト、

チーズなどが挟まったものが好きで、

昔はパン屋さんで焼いてもらって食べていました。

何を入れるか悩みますよね。

ベーコンやツナも美味しいですし、

ローストビーフ、アボカド、サーモンなど、

好きなものを挟むなら、

お家で焼くのも楽しいですよね。

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パニーニメーカー

今は手作りされたりするので、

パニーニ用の型を持っている方もいると思いますが、

お家で作るなら、

フライパンでも作れるので、

パンを買ってきて、

好きな具材を入れて食べられます。

パニーニ風サンドも朝食やランチにピッタリなので、

作ってみてはどうでしょう。

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posted by 秋冬 at 10:13| 食品・スイーツ

2024年04月19日

「土用の丑」　鰻は関東？関西？どっち派？　犬にもOK

夏になると

土用の丑で鰻を食べている方が多いですよね。

２０２４年の土用の丑の日は、

１月２６日、４月１９日、５月１日、７月２４日、８月５日、

１０月２８日の６回だそうです。

うちは好きな人と嫌いな人が、

家族で分かれるので、

好きな家族分お取り寄せしたりします。

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鰻は関東と関西で違う

うちは関東なので背開きで蒸すタイプです。

関西の腹開きでカリッと焼くタイプではないので、

蒸したふわっと柔らかい鰻が好きです。

あとはひつまぶしが美味しいので頂きます。

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鰻の開き方も

関西では腹を割って話し合おうという意味合いから、

鰻は腹開きで、

関東では武士の切腹を思わせるので、

背開きが主流なんだそうです。

ところ変わればですね。

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土用の丑は

平賀源内が江戸時代に言ったことから、

始まったとされています。

夏に売り上げの落ちる鰻を食べてもらおうと、

栄養価の高い鰻で夏バテを防止できると言って、

売り上げをあげたそうです。

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犬に鰻はOK

うちの子も好きで食べていました。

鰻のビタミンは犬の目の健康、

骨粗鬆症にもいいそう。

味のない蒲焼や白焼きを、

少量カットして与えるのがいいですね。

うちは犬用の鰻も出ているので、

おやつにも与えていました。

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posted by 秋冬 at 19:03| 食品・スイーツ

山椒の美味しさ　レシピは？

山椒には

消化を助ける働きのある、

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胃腸機能にも効果があるそうです。

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山椒といったら

鰻

美味しいですよね。

あの山椒の香りも好きです。

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中国の花椒は山椒

これは山椒になります。

担々麺などにあの痺れる辛さは、

病みつきになりますね。

日本の山椒とは違い、

香りも辛さも強いです。

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山椒のレシピは

粉山椒、花山椒など、

料理によって使い分けされています。

佃煮や野菜炒めなど、

レシピも色々あるので、

好きな方は作られるといいですね。

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山椒は犬には

麻痺やけいれんを起こす成分が含まれているので、

動物には与えてはいけないそうですので、

注意してください。

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posted by 秋冬 at 14:41| 食品・スイーツ

2024年04月18日

美味しい焼きそば　犬も大好き？

焼きそばの歴史

発祥は中国。

日本では戦後に国民食になったそうです。

中国焼きそばはスープで味は塩や醤油、

日本ではソースが定番です。

食糧難だった時代に、

キャベツと麺で作られた味が、

今も愛され続けているんですね。

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2024年04月17日

食物繊維のごぼう　犬には？

ごぼうと言えば

便秘解消と言われるほど、

食物繊維が摂れることでも知られています。

きんぴらにしてもサラダにしても、

美味しいですよね。

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ごぼうのレシピは

甘辛炒めや

お肉と巻いて煮たりと、

色々あります。

酒のつまみにもいいですよね。

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うちでは

ごぼう茶もいただきます。

食事にも合うし、

癖があるという方もいますが、

私は飲みやすくて美味しいかな

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メーカーさんによっても味が違うので、

ごぼうの栄養をお茶でという方は、

試されるといいですね。

犬にごぼうは

これも少量アレルギーがなければ、

疲労回復にもなるので、

加熱したごぼうを刻んであげるといいそうです。

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