手作りの事・犬の事・日々の事　あったら嬉しいそんなもの

日本で今のような刺身が日記に登場したのが、

室町時代のこの日だったので、

「刺身の日」と制定されています。

刺身はもとは切り身と呼ばれており、

頭と尾を切った身に刺していたことから、

刺身になったそうです。

昔は切るは切腹を意味するので、

刺すになり、

切り身から刺身になったと言われています。

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関西では魚を長持ちさせるために、

一つの魚を昆布締めなどにして、

お造りにしたものが主流。

関東は鮮度のいい魚を、

短冊切りにしたものを盛ることが多いようです。

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うちでも漬け丼作ります。

余るほどお刺身を買う事も少ないですが、

人が来た時などは多めに用意するので、

少し余りますよね。

そんな時は酒の肴に丼にと食べています。

漬けのレシピは料理サイトを見れば、

いろいろ紹介されているのと、

漬けのもとなども売られているので、

そちらを使えば簡単に作れます。

うちではマヨネーズもつけダレに入れています。

醤油、みりん、お酒にマヨネーズ。

これでコクが出るので美味しくなりますよ。

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これには殺菌効果があるので、

一緒に食べるのがいいと言います。

食用菊が添え物としてついているのも、

殺菌効果があるからです。

生ものを食べる時は、

気を付けなくてはいけませんからね。

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うちの子も食べてました。

鮮度が大事なんですが、

与えても問題ないと言われたので、

少しだけですが食べさせていました。

アレルギーや与えないほうがいいものもあるようですが、

マグロ、サケ、ハマチなど、

家族が食べている時に、

うちの子は食卓を移動しながらもらっていました。




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