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未成熟の実えんどうというエンドウ豆の一種です。

このうすいえんどうは和歌山県の特産品だそうで、

うすいえんどうの色とみどりの日にかけて、

制定されたそうです。

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アメリカから入ってきた実えんどうを、

改良してうすいえんどうの品種が生まれたそうです。

甘くてホクホクとした味で、

豆の青臭さも少ないので食べやすいことから、

関西地方ではよく食べられているそうです。

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グリンピースが定番なので、

豆ごはんが苦手な人は、

このうすいえんどうに変えると、

美味しく食べられるそうです。

うすいえんどうのレシピも紹介されているので、

料理サイトで試してみてはどうでしょう。

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