【日本酒】岐阜県民徒然日記。

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今年の四十三、四本目。
＋＋＋　赤武（AKABU）　純米吟醸／純米　＋＋＋



岩手県大槌町の赤武酒造が醸す　赤武。

東日本大震災で蔵元が完全流失してしまった後、

2013年に盛岡市内に新しく醸造蔵を建て復活を遂げた蔵元だそうです。


「日本を代表する銘酒を造りたい―。」このメッセージは、

史上最年少杜氏「古舘龍之介」杜氏の言葉。

22歳にして酒作りを始め、現在まだ４年目だそうですが、

加茂錦の田中杜氏同様、若き新星として

今後確実に日本酒ブームの牽引役を担っていくと

噂される期待の杜氏が醸す銘酒です。

そんな銘酒を、純米吟醸と純米　飲み比べしてみました。


まずは、純米吟醸から。

このゴツゴツとしたラベルからは

想像出来ない程、フルーティなメロン系の繊細な味わい。

ラベルも蔵人がデザインされたもよう。

口に含むと、旨味と酸味が広がり、雑味もなく

いやー、やられましたねー。脱帽です。

末恐ろしい可能性を秘めた赤武。

復興がどれだけ大変であったかは

わかりませんが、偏見抜きにして

非常に完成度が高い。

そして、純米酒

純米酒でも６０％精米であり、全然雑味はありません。

口当たりも軽やかで、いつまでも飲み続けられそうなスッキリとした味わい。


こちらは、冷やで呑んだ後、燗にしてみたところ

グッと味が凝縮し、

一気に深い味わいに変化。

季節的に肌寒くなってきたのもありますが、

個人的には冷やより燗で呑んだときのほうが好きかもです。

〜スペック〜
原材料：吟ぎんが
精米歩合：50%
日本酒度：＋0
酸度：1.5
アルコール度数：16%



原材料：岩手県産米
精米歩合：60%
日本酒度：＋1
酸度：1.6
アルコール度数：16%

今年の四十二本目。
＋＋＋　大那　夏越し純吟　無濾過生詰 美山錦　＋＋＋



栃木県、菊の里酒造が醸す、大那。

愛山が抜群に美味かったので、

こちらも注文してみました。

ちなみに、9月に出回るひやおろしを

「夏越し酒（なごしざけ）」と言うそうです。

ひと夏を過ごし、秋らしい涼しい風が吹き始めた時期に

出回ることから「夏越し酒」となったとのこと。

味わいは、

秋立ちに相応しく、ちょっと重めの旨口系。

甘さはそんなに感じませんね。

大那らしい　苦味　とちょっとアルコールの辛さが

目立つかな？と言った印象。

夏越しを呑むと、夏が終わったな〜と感じさせる

そんな風情ある銘酒でした。

〜スペック〜
蔵元名：菊の里酒造（栃木）
原料米：那須美山錦100％　精米歩合：55％
アルコール度数：16.3％
日本酒度：+4
酸度：1.4
使用酵母：小川酵母

今年の四十一本目。
＋＋＋　田酒　純米吟醸　八反錦　＋＋＋



青森県　西田酒造が醸す　田酒。

こちらは年に一度、蔵人さんたちの新たな挑戦をテーマにした

今年だけ発売される西田酒造の限定酒です。

酒米に、広島県産の「八反錦」を使用しております。

寒い地域が、暖かい地域の酒米を使うとどんな

味わいになるのだろうととても興味深かったので、

いつもの如く某酒屋さんにお願いし、購入させていただきました。

※いつも本当にありがとうございます。

ちなみに、昨年は雄町でした。


田酒自体が久しぶりで定番酒を飲んでいない為

比較は難しいところですが、

香りは結構控えめです。

酒質は結構とろみが強いですが、

重すぎず、軽すぎず、綺麗すぎず、濃すぎず

といった。


うーん、個人的にはそれほどでもという感想です。

ただ、珍しいものなので、

気になられたら是非。


〜スペック〜
限定酒第二弾【純米吟醸 八反錦】
原料米：広島産八反錦
原材料：米、米麹
精米歩合：50％
アルコール分：16％