【日本酒】岐阜県民徒然日記。

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昨年から虜になっている大那。

こちらは、搾った直後の槽口から流れ出る新酒を

何も手を加えずに瓶詰めした無濾過生原酒。

爽やかでシャープでコクも有り、後味ビター。

優秀です。

■蔵元：菊の里酒造 株式会社
　　 （きくのさとしゅぞう）
■原料米：那須五百万石 / 精米歩合 50%
■日本酒度：+1
■酸度：1.7
■アルコール度数：17度以上18度未満

今年出会ったおいしい銘柄。

このうすにごりは開けた後の

お酒の変化が特に出やすい気がします。

開けたてはちょっと辛く、

翌日は最初感じなかった苦味がうっすら顔を出し、

そのまた翌日は、甘みと辛みと苦味のバランスが取れていく。

日本酒はこの変化が面白い。

飲み頃を見つけてあげるのもまた楽しみ。

■酒造元：豊国酒造合資会社（福島県石川郡）
■原料：米、　米麹　美山錦
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋１
■アルコール度：１６度

一歩己（いぶき）純米酒　うすにごり　720ml【豊国酒造】【29年2月詰】 価格:2,484円 (2018/3/27 14:48時点) 感想(1件)

昨年から、当たりに当たってる山形正宗。

我が家では無双の部類に。

そんな山形正宗の新酒をいただきました。

微かなバナナ系の香りですが、

お米の真髄のような確かな旨味。

派手な果実系も良いですが、

こういうお酒こそ大事にしていきたいですね。

■原　料　米：出羽燦々（山形県産100％）
■精米歩合　：50%
■アルコール度数 ：16度

山形正宗　純米吟醸しぼりたて（生酒）1800ml 価格:3,240円 (2018/3/15 14:28時点) 感想(1件)