趣味ナシOLが趣味を求めて右往左往するブログ

作ったらスグに冷凍し、お弁当に凍ったまま詰めれば自然解凍でお昼には食べられる
そんな便利なおかずをご紹介します。
ひじきや海苔は食物繊維たっぷりですしお豆腐入れる事で柔らかい
鶏のひき肉は脂肪分が少ないのでお弁当の冷めた状態でも脂肪が固まらず味を損ないにくいです

作る時も手で捏ねないので余り手が汚れないのも嬉しい



材料（4cm×4cm程度のつくね12個分）
鶏むねひき肉　200gくらい
お豆腐　150g（1/2丁くらい）
乾燥ひじき　大さじ1
ネギ　1/3〜1/2本
片栗粉　大さじ1
塩　小さじ1/2弱
海苔　16等分して12枚
ポン酢　25ml
水　25ml

作り方

キッチンペーパーでお豆腐を水切りしておきます。


乾燥ひじきを水で戻します。
水切りには茶こしを使うと便利です


ネギは粗目のみじん切りにします。


鶏ひき肉に塩小さじ1/2弱を振りかけておきます。
（蛇足ですが3本セットの計量スプーンの一番小さなスプーンが小さじ1/2です。
　アレを小さじを思ってた方がいらしたので念のため・・・）


水きりしたお豆腐をボールに入れ、大き目のフォークで潰していきます。
そこにネギのみじん切りも加えます。


ひき肉、戻して水切りしたひじき、片栗粉を加えフォークで練り混ぜていきます。


手に16等分した海苔（半分に折って、また半分に追って・・・を4回繰り返したサイズ）を取り、フォークでつくねのタネを乗せます。


海苔側を上にしフライパンで焼きます。
テフロン加工なら油はいりません。
油を使うならごま油が風味ついて美味しいです


半分火が通ったら裏返しし、海苔の面も焼きます。
我が家はフライパンのサイズの関係上、裏返しするときのスペースを考えると
6個しか一度に焼けなかったので6個ずつ、2回焼きました。


火が通ったら海苔の面を上にしポン酢とお水を混ぜたものをフライパンに流し入れます。
（海苔側を下にすると海苔がはがれちゃうので注意！）


あとはポン酢の水気がほどほどに飛ぶまで煮詰めて完成です。
私はお弁当カップに2つずつ入れておき、粗熱取れたら冷凍保存しておきます。


2個ずつ入れた主菜が6回分作れるので1回作っておけば１〜2週間ローテーションで使えます。
ポン酢以外でもオイスターソース味や麺つゆ味でも美味しいです。
洋風にしたい場合はケチャップ＋ソースで煮込んでも
その時はコショウを足すと美味しいです。
是非、週末やお時間ある時に作り溜めしておいてラクチンお弁当ライフをお送りくださいませ

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