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2021年10月31日

渋柿とりと合わせ柿 2021

kaki--cage.JPG

1週間ほど前の事ですが、柿とりをしました。
前々から、採ろう!とろう!と思っていたのですが、なかなか実行に至りませんでした。

たしか、以前によく似たタイトルで投稿したような気がします。
サイト内検索「柿」で検索してみると、1件ヒットしました。


2020年10月20日に投稿してました。


詳細記事 渋柿とりと柿合わせに関して


「ほー、去年の今頃は、小屋仕事で、釘を踏み抜いてえらい目にあってったんだー」

今年の柿はし小ぶりに思えました。

収穫は、直径1mくらいの昔の苗かごに辛うじて1杯100個くらい採れたんでしょうか?正確には数えておりません。

川に落ちてしまった柿は数個、落下してひびが入ってしまった柿は10個以上ありました。


渋柿とりをした後は、柿の実のヘタの中心につながっている枝をペンチで引っこ抜きます。
kaki-heta.JPG

皮はむかずにゴミ収集用のポリ袋に柿の実を入れ水が入らないようにして風呂の湯船に24時間つけます。

漬け込みの作業は、私はほとんどタッチしていないので、聞いた話です。


柿の実のヘタの中心につている枝を引っこ抜くのはなぜなのか?

柿の渋みの原因はタンニンによるところが大きいそうです。水溶性のタンニンを不溶性にすると、いわゆる「シブが抜ける」そうです。



以下私の想像です。



柿がお湯につかる

右矢印1ガスが出てくる

右矢印1柿のおなかにガスがたまり屁がしたくなる 
(柿姉さん:おならが出そうだよー

右矢印1ガス抜き穴(肛門)をつけてやれば圧が抜ける

右矢印1屁、おならをこく すかしっぺですかね

右矢印1ガスが抜ける

右矢印1柿の中のタンニンが不溶性に変化する?

右矢印1柿が甘くなる
003466.jpg




アルコールとドライアイスを使い4、5日かけて作る方法もある

私の家では渋柿を24時間お風呂に入れる方法をとっていますが、別の方法もあるようです。
詳細はリンクを貼っておきます。
合わせ柿の作り方 https://marron-dietrecipe.com/desert/dessert_awasekaki.html


今年はいつもよりたくさん柿を食べてます。
柿の木にはまだ、半分くらい実がなってます。


・・・・・・・・・・蟹・・・・・・・・
かきがすんだらそろそろカニのシーズンだ!





の後はおせちだ!



2021年10月16日

渡辺貞夫のコンサートに行きたい

saxophones-g8d7cf7837_1280.jpg


渡辺貞夫のコンサートがやってくる事に2週間ほど前に気が付きました。
コンサートは3~4年以上行ってないと思います。

渡辺貞夫は80年代、私が大学生の頃、たぶん初めて聴いたと思います。
真っ先に思い浮かぶのは、「NICE SHOT!」です。

イーグルスの「ホテル・カリフォルニア」がオーディオ・チェックのリファレンス曲的な地位にあるのと同様、私の中では渡辺貞夫の「NICE SHOT!」はカセット・テープ録音時の性能評価基準曲でした。低音から高音まで、ダイナミックレンジの広い曲だったからです。


渡辺貞夫の「カリフォルニア・シャワー」は、どこかで聞いたことがあるかもしれません。
俳優の草刈正雄とCMで共演していた時に流れていた曲が、「カリフォルニア・シャワー」だったか?、他のナベサダの曲だったか?


調べてみると、資生堂 BRAVAS(ブラバス)のCMで2人は何本か共演しており、CMソングにも渡辺貞夫の曲がも何曲か使われているようです。
資生堂のCMではカリフォルニア・シャワー、NICE SHOT、モーニング・アイランド、オレンジ・エクスプレス、ダウン・イーストなど。

BRAVASと言えば、高校生くらいの時、おしゃれな友人や部活仲間はオーデコロンを付けてました。友人はBRAVASを持ってました。私は、おしゃれには無頓着(むとんちゃく)でしたけど。

カリフォルニア・シャワー [ 渡辺貞夫 ]

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感想(1件)





当時、結構高いカセットテープであるメタルテープを購入して、レコードを借りナベサダのレコードをダビングしていました。
1巻1300円程度だったかと思います。アルミダイキャスト製の重量感のあるカセットテープでした。

そのメタルカセットテープは家のどこかにあるはずなのですが、今の所、行方不明です。



ちなみに、私の持っているナベサダのレコードはこれです。1.2年前に中古で買いました。

the-best.JPG

このレコードには、リー・リトナーやデイブ・グルーシン(キーボード)などの有名人も参加しています。

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学生当時行けなかった、アーティストのライブ、コンサートが気になります。
私らより少し上の世代が歌謡曲のなつメロを聴くように、80年代、70年代の音楽や歌が気になります。

歳をとったせいでしょうか?



コンサートに関しては、コロナ禍でもあるし、金欠なのもあるし、悩みます。
渡辺貞夫のコンサートはもうすぐなので、悩んでいるうちに、チケットが売り切れているかもしれません。

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追記:
ナベサダのコンサートに行ってきました。
ドラムス 竹村一哲の動きがすごい!

渡辺貞夫はリードをなくす、アクシデント
タンバリンをたたいたり、歌を歌ったり!
これはアクシデント対策なのか?元々の演出なのか?

なんか、力の抜けた、自由なナベサダでした。
88歳 おめでとう!

続きはsite2のホームページで
渡辺貞夫のコンサートに行ってきた、ドラムスの竹村一哲にも注目!


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