いただいたらっきょう
重さ約４キログラム。
これを、水洗いして土を取り除きました。
その後、頭とおしりのところを
包丁で切り取りました。
もう一度、水で洗って、塩で洗います。
すると、こんなにきれいな色になりました。
このときの重さ約２．２キログラム。
約半分になりました。
これを、熱湯に約１０秒くぐらせ、
水気を切って、
冷まします。
これを
熱湯で消毒したビンにいれました。
ひたひたになるまで、酢を入れ、氷砂糖をいれました。
（量は適当です。）
あとは、三か月ほど寝かせます。
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