「ん」が 「運」を意味する 「うん」を連想させるから。(こじつけですね）
We have a custom to treat food whose name includes ”ん(ng)”, such as
Ninjin(carrot) or Nankin(pumpkin).
It's because ”ん(ng)" is associated with "Un" meaning "luck".
＊＊マカロニ、パンプキン（なんきん）グラタン
Macaroni and pumpkin au gratin
＊＊パンプキン（なんきん）スープ Pumpkin soup
＊＊カボチャ（なんきん）のガレット Pumpkin galette
＊＊カボチャ（なんきん）の煮物 Boiled Japanese pumpkin
＊＊貝割れと大根おろしのポン酢和え
White radish sprouts and grated daikon with ponzu
どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。
Every dish was delicious. Thank you.
