毎回紹介している 焼き方＆ソースです。
「しるびー１９７８」さんを参照してます♪
http://cookpad.com/recipe/1578522?open_comment_flag=true#comments
上手に焼けて、美味しいです ♪
＊＊ステーキ １人前
１．ステーキ肉 約２００ｇ前後は ２０分ぐらい前に 常温放置します。
筋を３か所ぐらい 切り 塩コショウします。 キッチンペーパーで余分な水分をふき取ります。
２．フライパンに 油を入れ 弱火でニンニク１片のスライスを 焦がさないように炒めます。
キッチンペーパーにとります。
３．２．のフライパンを強火にして 煙が出ているところに、１．のステーキ肉を
表になるほうを下にして 焼きます （盛り付けるとき 丸い方が左 細い方が右 脂身が上
になります。 魚の盛り付けと似ていますから 覚えやすいですね）。
１，２分ぐらいして 肉汁が出てきたら 返します。
４．赤ワイン大２か白ワインまたは日本酒を かけて フランベします。すぐに蓋をします。
（このフランベは省略しても 良いです）
火を止め、肉をアルミフォイルの上に取り出して アルミフォイルで覆います。
５．少ししてから 温めた皿に盛り ２．のニンニクをのせます。
＊＊ステーキソース
１．醤油・みりん・赤ワイン（または白あるいは日本酒）を各大２、 砂糖少々、
チューブのわさび ５ｃｍぐらいを混ぜ 先のステーキを焼いたフライパン
（油を拭く）に入れて 煮詰めます。
２．とろみがでたら 出来上がり。
＊＊人参のスープ Carrot soup
（２人分）
１．人参小１本、玉ねぎ小１個は薄切りします。
２．フライパンに米油を引き、玉ねぎをよく炒め、小麦粉大２を入れさらによく炒め、
昨日のカッテージチーズの時にできたホエー（または水）２００ｃｃ、
スープの素小１、人参、スキムミルク大２、砂糖小１を加えて
野菜が柔らかくなるまで煮ます。
３．２．をミキサーにかけます。
４．鍋に戻し、月桂樹を入れ 少し煮ます。
塩コショウで味をととのえます。
サラダ Salad
１．レタス、きゅうり、ピーマン、パプリカなど適当な野菜を器に盛ります。
好みのドレッシングで。
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** Beefsteak (for one )
1. About a 200g beef should be at a room temperature about 20min before cooking.
Salt and pepper. Wipe off extra moisture.
2. Oil a frying pan and stir fly sliced garlic until golden and crisp.
Drain on a paper towel.
3. Make the fire stronger and when the frying pan's smoke comes up,
put the beef and bake for 1 to 2 min.
When the meat juice comes out, turn it back and pour 2tbsp red wine
(or white wine or rice wine) and put a lid on.
4. Remove from the pan and wrap with aluminum foil for a while.
Then put on warm serving dish and garlic on top.
** Sauce
1. Mix 2tbsp soy sauce, 2tbsp sweet cooking rice wine, 2tbsp red wine(or white or rice wine),
a trace of sugar and 5cm tubes of kneaded wasabi .
2. Cook the sauce in a pan until thick.
** Carrot soup (for 2 people)
1. Cut 1 small carrot and 1 small onion into thin slices.
2. Oil a fry pan and fry onion well. Add 2tbsp flour and fry well.
Add 200cc water, 1tsp soup powder (paste), 2tbsp skimmed milk, and
1tsp sugar. Then toss in the blender.
3. Put 2. in a pot and add a bay leaf and simmer.
Season with salt and pepper.
** Salad
1. Put lettuce, cucumber, green pepper and red bell pepper on serving dishes.
With your favorite dressing.
