a day-by-day account of my life

綺麗に焼けたと思います♪

（19cmx9cmx9cmの食パン型）

１．米粉（ミズホチカラ）２８０ｇ、さとう２５ｇ、ドライイースト４ｇ、塩４ｇ、
　　に水２０８ｃｃを加えて　ヘラでよく混ぜます(ヘラの筋が残るぐらいの固さが良い）。
　　（水を調整しながら加えます）
２．米油１２ｇを入れ　混ぜます（落ちてリボンが書けるぐらいのとろみが付くぐらい）。
３．ラップをかけて　輪ゴムで止め　３０分　発酵させます。
４．ヘラで混ぜて　ガス抜きします。
５．型にオーブンシートを敷き　シートの残りの部分は　外に折り曲げておきます。
　　生地を流しいれ、ラップをかぶせて　輪ゴムで止めます。
　　型より１〜２ｃｍ下ぐらいまで発酵させます（室温で３〜４時間かかりました）。
　　（次回　オーブン４０℃で　３０〜４０分やってみようとおもいます）
６．型の上面に合わせて切ったオーブンシートをのせ、蓋をして
　　２００℃で３０分焼きます。
７．蓋を取って、オーブンシートをはがして　焼き色が付いてない場合は
　　乾かないように米油を表面に塗って　蓋をしないで　５分ほど焼きます。
８．熱が取れたら　キッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで保存します。

＊＊天ぷら（ごぼうのかき揚げ、人参葉のかき揚げ、ジャガイモ、里芋、菊芋、芽キャベツ）
　　　　　　Tempura(mixed burdocks and vegetables tempura, leaves of carrot tempura,
　　　　　　　　　　potatoes, taro and Brussels sprouts)

＊＊切り干し大根とひじきの煮物　　
　　　　　　Boiled dried strips of daikon radish and hijiki seaweed

＊＊豆苗とトマトのオリーブオイル和え　　pea sprout and tomato with olive oil

＊＊ブロッコリーの茎と赤ピーマンの炒め物
　　　　　　Stir-fried broccoli stems and red bell peppers

＊＊紫大根の塩麹和え　　　　　　　　　　Purple daikon dressed with salted rice malt



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.