カッテージチーズ
「ラ・ランド」さんを参照しました♪ 簡単で 安価にできました ♪
http://cookpad.com/recipe/2510351
１．ボウルにザルを置き、ガーゼを敷いておきます。
２．鍋に牛乳1リットル（低脂肪は不可）を入れ、火にかけ ６０℃に温めます。
３．火からおろし、レモン汁（またはポッカレモン、酢）１００ｃｃを加えて 軽く混ぜ
すこしおいておきます （分離してきます）
４．ザルに静かに流しいれます。
５．ガーゼで中身を包み 水に入れて振り洗いします。水を替えて3〜4回。濁らなくなるまで
洗います。
６．ガーゼを茶きんにし、好みの固さになるように絞ります。
７．中身を量って その量の１％の塩を混ぜあわせます。
（約２００ｇできました。塩２ｇ（小１/2弱））
Cottage Cheese
1. Put a colander on a bowl and place gauze on it.
2. Put 1L milk in a pot and heat to 60℃.
3.Turn off the heat and pour 100cc lemon juice (or vinegar) and stir.
After a little while, it will abstract.
4. Pour 3. to the colander gently.
5. Wrap 4. up in gauze and wash it by moving to and from.
Renew the water. Do the same thing 3 to 4 times until the water doesn't get murky.
6. Squeeze until your favorite hardness.
7. Weigh the cheese and mix 1% salt of the weight.
(get about 200g cheese. so 2g or less salt).
