てるやんの釣り日記

千枚漬けを作る！

８月末に種を蒔いた聖護院カブラが直径15cm程度に育ちました！
勿論、千枚漬けに加工して食します！！

まず、聖護院カブラの皮を多めに剥いて下準備

これを半月に包丁にて切る（私はスライサーなどで薄く切ると歯ごたえが無いので包丁で厚く加工）

その後、漬物桶に綺麗に並べて塩をパラパラと振る！

2日程してカブラの水分が上がってきたら、塩気を洗って水切りをし
酢＊砂糖＊水＊みりんーー1対0.5対２対少々の割合で作った液を作り

カブラ１段に利尻昆布＋唐辛子を挟んで液を加え・・これを数段重ねて
数日なじませる！

　　　　　これで完成！！

もちろん、唐辛子は今年畑で育てたものです。
　大量にあるのでいっぱい使いました。

口に入れると最初、トロっとしてそれからカブラのシュキシャキ感・・
・・つづいて甘辛い味が食を進めます～～！　　　旨いっ！！

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投稿者：てるやん｜15:56｜グルメ｜コメント(3)

この記事へのコメント

こんにちは～～＾＾

すっごい美味しそう！！！[Em137]
楽子も大好きだよ！！

ってか、包丁で切ったの？？？？
？？？？？？？？？？？？？

凄すぎるんだけどぉ～～～～[Em162]

らくこ♪｜2015年11月10日（Tue）　12:16

千枚漬け美味しいですね。
やまくらげも食べてみたい。
てるやんさんの食材はどれも魅力満載です。

sunflower｜2015年11月08日（Sun）　13:04

てるやんさん、こんにちは。

今度は自家栽培でカブラを作って
丹精込めて千枚漬けを作ったの
ですね(＾ω＾)

自家栽培した唐辛子も使って
甘辛で美味しそうです♪
病院食のご飯のお供に欲しい
ですp(^-^)q

ミンミ｜2015年11月08日（Sun）　11:59

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てるやん

釣り好きな奴です。毎週土曜日は茨城鹿島港(鹿島魚釣園）で釣り三昧してます。 ★プロフィールの写真は鹿島港で釣った伊勢海老が本ブログ代表です。

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